面对挖机干活后老板不给钱的情况，即使没有书面合同，您依然有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解决方案，希望能帮助您有效解决问题：

一、收集关键证据

1. 工作记录：详细记录挖机工作的时间、地点、具体工作内容，并拍摄现场照片或视频作为辅助证据。这些记录能直观展示您的工作情况。
2. 沟通凭证：保存与老板的通话录音、短信、微信聊天记录等，特别是那些能证明雇佣关系和欠款金额的对话。这些凭证在后续维权中至关重要。
3. 证人证言：如果有工友或现场监理能证明您的工作情况和报酬约定，请他们出具书面证言或协助您作证。
4. 结算单据：保留任何关于费用结算的单据，即使未签字盖章，也能作为一定程度的证明。

二、尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面或电话沟通，明确表达您的诉求和理由，了解拖欠工资的具体原因，并争取达成一致解决方案。
2. 发送催款函：若直接沟通无果，可发送正式催款函，明确限定还款期限，并保留快递单据作为凭证。这有助于向老板施加压力，促使其尽快支付。

三、向第三方求助

1. 基层调解组织：向村委会、居委会或人民调解委员会请求调解。这些组织通常能提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
2. 行业主管部门：如果挖机作业是在建设工程中进行的，可以联系建设部门或交通运输部门等行业主管部门协助调解。他们可能对工程发包方和承包方有监管权力，能更有效地解决问题。
3. 劳动监察部门投诉：向当地劳动监察部门投诉，提交您收集的证据，要求其监督检查并责令老板限期支付工资。劳动监察部门有法定职责处理此类投诉，并可能对老板进行行政处罚。

四、采取法律途径

1. 申请劳动仲裁：如果能证明存在劳动关系，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交书面的仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法审理并作出裁决。注意，劳动争议的仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 提起民事诉讼：如果与老板之间是劳务关系，或者对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据来支持自己的诉讼请求。法院将根据事实和法律作出判决，并可能强制老板支付拖欠的工资及经济补偿金或赔偿金。
3. 申请强制执行：如果对方不履行判决或裁决，可申请强制执行。法院将采取措施强制对方履行义务，确保您的权益得到实现。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据。这些证据是证明您权益的关键，也是后续维权的基础。
2. 保持冷静理性：在维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。通过合法途径解决问题，既能维护自身权益，也有利于社会的和谐稳定。
3. 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不懂法律程序，可寻求专业律师的帮助或申请法律援助。他们能提供专业的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自己的权益。

综上所述，即使没有书面合同，您也可以通过收集证据、协商解决、向第三方求助以及采取法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。请根据实际情况选择合适的维权方式，并尽快采取行动以确保自身权益得到保障。