结论前置：劳务关系中，员工不接电话、不回短信且不交接工作，用人单位不能直接解除劳务关系，而应通过合法途径处理，否则可能面临法律风险。以下从不同角度详细分析：
一、劳务关系与劳动关系的区别
劳务关系与劳动关系在法律性质上存在显著差异。劳动关系受《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规的调整，用人单位与劳动者之间存在较强的从属关系，用人单位对劳动者有较多的管理权限。而劳务关系则更多地受《民法典》等民事法律的调整，双方之间是平等的民事主体关系，不存在从属关系。
二、劳务关系解除的合法性
合同约定：
- 如果劳务合同中明确约定了双方解除合同的条件和程序，那么当员工出现不接电话、不回短信且不交接工作等违约行为时，用人单位可以依据合同约定解除劳务关系。但解除前，应确保已按照合同约定的程序进行，如提前通知、书面告知等。
法定解除条件：
- 在劳务关系中，除非员工存在严重违反合同约定或法律法规的行为，否则用人单位不能随意解除劳务关系。不接电话、不回短信且不交接工作，虽然可能构成违约，但不一定达到“严重违反”的程度。因此，用人单位不能直接以此为由解除劳务关系。
合法程序：
- 即使员工存在违约行为，用人单位在解除劳务关系时也应遵循合法程序。例如，可以先尝试与员工沟通协商，要求其履行交接义务；如果沟通无果，可以依据合同约定或法律法规的规定，通过书面形式通知员工解除劳务关系，并说明解除的理由和依据。
三、直接解除的法律风险
如果用人单位未经合法程序，直接以员工不接电话、不回短信且不交接工作为由解除劳务关系，可能面临以下法律风险：
违法解除赔偿：
- 员工可能主张用人单位违法解除劳务关系，要求用人单位支付赔偿金或继续履行合同。
损害赔偿：
- 如果因用人单位的违法解除行为给员工造成损失的，员工还可以要求用人单位承担损害赔偿责任。
四、建议与措施
完善合同条款：
- 在签订劳务合同时，应明确约定双方的权利义务、解除合同的条件和程序等条款，以便在出现纠纷时能够有据可依。
加强沟通协商：
- 当员工出现不接电话、不回短信且不交接工作等违约行为时，用人单位应首先尝试与员工沟通协商，了解其原因并寻求解决方案。
遵循合法程序：
- 如果沟通无果且需要解除劳务关系时，用人单位应遵循合法程序进行解除，并保留好相关证据材料以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果用人单位在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作时，可以及时向我咨询或寻求其他专业法律帮助以确保自身权益不受损害。
总之，劳务关系中员工不接电话、不回短信且不交接工作时，用人单位不能直接解除劳务关系而应通过合法途径处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。