面对楼上故意制造噪音且录音后不承认的情况，您可以按照以下步骤来妥善处理，以确保问题得到有效解决并维护自身合法权益：
收集充分证据：
- 录音录像：尽管楼上不承认，但您已录制的噪音录音是重要证据。确保录音清晰，能够准确反映噪音的时间、持续时长及类型。同时，注意录音过程中不侵犯他人隐私，如避免在对方私密空间内录音。
- 噪音检测：利用专业软件或设备记录噪音分贝，作为噪音超标的客观证据。这有助于证明噪音确实超出了正常生活范围。
- 邻里证言：获取其他听到噪音的邻居的书面证言或愿意出庭作证的承诺。邻里证言能够增强您证据的可信度。
- 物业记录：保留向物业反映问题及物业处理情况的记录。物业作为管理方，其记录能够证明您已多次尝试解决问题。
友好沟通与调解：
- 直接交流：选择合适时机，礼貌地与楼上住户面对面沟通。出示您收集的证据，平静表达噪音对您的困扰，并请求对方控制噪音。
- 书面沟通：若直接沟通不便或效果不佳，可写纸条说明情况，放在楼上邻居家门口，表达您的诉求和困扰。
- 请物业或居委会调解：若直接沟通无效，可请物业或居委会出面协调。他们作为第三方，能够更客观地处理纠纷，促使双方达成和解。
寻求进一步帮助：
- 报警处理：在噪音严重影响正常生活且沟通和调解均无效时，可拨打110报警。警方会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》对噪音问题进行处理，如警告、罚款等。
- 向环保部门投诉：对于持续的、超标严重的噪音污染，可向当地环保部门投诉。环保部门会安排专业人员检测噪音分贝，并依法要求责任人整改。
法律途径维权：
- 提起诉讼：若上述方法均无效，且噪音问题确实对您的生活造成了严重影响，您可收集充分证据，向人民法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，要求楼上住户停止侵权行为，并对因噪音造成的损失进行赔偿。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明噪音的存在、超标情况以及对您造成的损害。
在处理此类问题时，还需注意以下几点：
- 保持冷静和理智：在处理噪音纠纷时，保持冷静和理智至关重要。避免与楼上住户发生冲突或争吵，以免加剧矛盾。
- 合理运用法律武器：在维护自身权益时，要合理运用法律武器。了解相关法律法规和维权途径，确保自己的诉求得到合法支持。
- 考虑长期解决方案：若噪音问题难以短期解决，可考虑在自家安装隔音材料（如隔音棉、隔音板）、隔音窗帘或铺设地毯等，以减少噪音影响。同时，也可与楼上住户协商制定长期解决方案，如约定噪音控制时间等。
若您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。