关于工地放假时实名制是否要全部解除的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体的地区政策和工地实际情况来综合判断。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从政策层面来看，实名制管理是保障施工现场劳务人员权益、规范用工行为的重要手段。以北京市为例，根据《北京市住房和城乡建设委员会关于加强今冬明春全市房屋市政工程施工现场劳务用工保障工作的通知》，施工项目需要严格落实施工现场人员实名制管理，人员进场应第一时间在市施工现场人员管理服务信息平台办理进场登记，人员离开现场应及时办理退场登记。这意味着，在工地放假期间，如果劳务人员离开现场，确实需要在平台上办理退场登记，但这并不等同于“全部解除”实名制，因为实名制管理是一个持续的过程，包括人员的进场、退场以及在场期间的考勤管理等。

其次，从实际操作层面来看，工地放假期间是否需要解除实名制，还取决于工地的具体情况和放假安排。如果工地只是短期放假，且放假期间有留守人员负责工地的安全和维护等工作，那么这些留守人员仍然需要在实名制平台上保持登记状态，以便进行考勤管理和安全保障。如果工地是长期放假，且所有劳务人员都离开现场，那么可以在平台上办理所有劳务人员的退场登记，但这并不意味着实名制管理就此结束，因为当工地复工时，劳务人员需要重新办理进场登记。

此外，不同地区的政策可能有所不同。例如，内蒙古自治区住房和城乡建设厅发布的通知中，主要强调了实名制考勤的规范性和市场秩序的维护，并没有直接涉及工地放假时实名制是否要全部解除的问题。因此，在具体操作时，还需要参考当地住建部门的相关规定和要求。

综上所述，工地放假时实名制是否要全部解除，需要根据具体的地区政策和工地实际情况来综合判断。建议您在放假前咨询当地住建部门或相关机构，了解具体的政策要求和操作流程，以确保实名制管理的合规性和有效性。同时，也建议您在放假期间加强工地的安全管理和留守人员的考勤管理，确保工地的安全和稳定。