男职工的配偶并不包括未婚女性。这里我们需要明确几个法律概念和关系：
配偶的定义：
- 配偶，在法律上，通常指的是具有合法婚姻关系的双方中的一方。也就是说，只有办理了结婚登记手续，成为合法夫妻的双方，才能互称为配偶。
未婚女性的身份：
- 未婚女性，指的是尚未与任何人办理结婚登记手续，没有合法婚姻关系的女性。因此，未婚女性并不具备“配偶”这一法律身份。
男职工与未婚女性的关系：
- 男职工与未婚女性之间，如果没有办理结婚登记手续，那么他们之间就不存在法律上的配偶关系。男职工的配偶只能是其合法妻子，而不是任何未婚女性。
进一步分析：
- 在法律上，配偶关系是一种特定的法律关系，它涉及到双方的财产、继承、抚养等多个方面的权利和义务。因此，不能随意将未婚女性视为男职工的配偶。
- 如果男职工与未婚女性之间存在某种争议或纠纷，比如财产分割、抚养权等，这些都不能基于“配偶”关系来处理，而需要根据双方之间的实际关系和法律规定来具体分析。
建议：
- 对于男职工和未婚女性来说，如果他们希望确立法律上的配偶关系，那么他们应该办理结婚登记手续，成为合法夫妻。
- 如果他们之间存在某种争议或纠纷，建议咨询专业律师，根据具体情况和法律规定来寻求解决方案。
总之，男职工的配偶并不包括未婚女性，这是基于法律上的配偶定义和未婚女性的身份所决定的。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。