结论：给人找工作收钱没办成不退钱，是否构成犯罪，需结合具体情况判断，可能构成诈骗罪，也可能仅属于民事纠纷范畴。
一、可能构成诈骗罪的情形
非法占有目的：
- 若行为人从一开始就打算不归还求职者支付的钱财，即具有非法占有的目的，这是诈骗罪的重要构成要件。
虚构事实或隐瞒真相：
- 行为人通过编造虚假信息，如声称有特殊工作渠道、关系等，或隐瞒真实情况，如工作岗位不存在、已内定等，诱使求职者支付费用。
拒不退还：
- 在工作未办成后，行为人拒绝退还求职者支付的费用，这进一步体现了其非法占有的目的。
达到金额标准：
- 根据各地区司法实践，诈骗罪通常要求诈骗金额达到一定标准（一般三千元至一万元以上）。若行为人的诈骗金额达到此标准，则可能面临刑事责任的追究。
示例：
- 某人声称能为求职者安排高薪工作，收取高额费用后却未履行承诺，且拒绝退款。若其行为符合上述特征，并达到金额标准，则可能被认定为诈骗罪。
二、属于民事纠纷的情形
民事违约：
- 若双方有真实的帮助找工作的约定，且行为人确实为找工作付出了一定努力，但由于客观原因（如企业招聘政策变化、岗位取消等）导致工作未办成，此时行为人拒不退款更多构成民事违约，而非诈骗。
存在误解或意外情况：
- 双方在办理工作过程中可能对工作要求、条件等存在误解，或出现不可预见、不可避免的意外情况，导致工作未办成且费用未退还。这种情况下，一般也不构成诈骗，而是属于民事纠纷范畴。
应对建议：
协商解决：
收集证据：
- 若协商不成，求职者应收集相关证据，如聊天记录、转账凭证、书面协议等，以证明自己的权益。
选择救济途径：
- 根据具体情况，求职者可以选择向公安机关报案（若涉嫌诈骗）或向法院提起民事诉讼（若属于民事纠纷）来维护自己的合法权益。
法律背景：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
在处理此类纠纷时，求职者应秉持公正、客观的态度，依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。