即使公司营业执照已注销，对于拖欠的员工工资，员工仍有多种法律途径来维护自身权益。具体责任主体及维权途径需根据企业的组织形式及清算情况来确定，以下从不同角度为您详细分析：
一、确定责任主体
个体工商户：
- 责任承担：经营者对经营期间的债务，包括拖欠的工资，承担无限责任。
- 追讨对象：员工可以直接向原经营者追讨工资。例如，若某个体工商户因经营不善注销营业执照，但拖欠员工工资未付，员工有权直接向该个体工商户的经营者要求支付工资。
有限责任公司：
- 一般情况：公司以其全部财产对债务承担责任，股东以认缴出资额为限对公司负责。若清算报告显示债务已清偿，员工追讨难度增加。但若清算过程存在瑕疵，如未依法通知债权人或清算财产分配不合理，相关责任人仍需承担赔偿责任。
- 特殊情况：若存在股东未依法履行清算义务（如未通知债权人）、虚假清算、抽逃或未足额出资等情况，股东需对拖欠工资承担相应责任。例如，某有限责任公司注销前，股东未依法通知员工申报债权，导致员工工资无法清偿，员工有权要求该股东承担赔偿责任。
二、维权途径与步骤
收集证据：
- 重要性：证据是维权的关键，包括但不限于劳动合同、工资单、考勤记录、银行转账记录等。
- 目的：用于证明劳动关系、工资拖欠事实及责任主体的责任。例如，员工应保存好与公司的劳动合同、工资发放记录等，以便在维权时提供证明。
与原经营者或股东协商：
- 方式：尝试直接沟通，说明情况，要求支付拖欠工资。
- 优势：成本较低，可能快速解决问题。例如，员工可以先尝试与个体工商户的经营者或有限责任公司的股东进行协商，看是否能达成和解并支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 程序：携带证据向当地劳动监察部门投诉。
- 权力：劳动监察部门有权调查并责令支付工资，即使公司已注销。例如，员工可以向当地劳动监察大队投诉，要求其对公司注销情况及工资发放情况进行调查，并督促相关责任人支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 条件：协商和投诉无果后，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 程序：提交仲裁请求、事实和理由，以及相关证据。
- 结果：仲裁裁决具有法律效力，可向法院申请强制执行。例如，若员工与个体工商户的经营者或有限责任公司的股东无法达成和解，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资。
向人民法院提起诉讼：
- 条件：对仲裁结果不满意或仲裁无法解决问题时。
- 程序：向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据。
- 审判：通过法院审判程序进一步维护合法权益。例如，若员工对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不满意，可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决相关责任人支付工资。
三、注意事项与建议
- 保持冷静理性：在维权过程中，遵守法律法规和程序规定，避免过激行为。
- 及时行动：拖延可能导致证据丢失或时效过期，应尽快采取行动。例如，员工应在发现工资被拖欠后尽快收集证据并采取维权措施，以免超过诉讼时效。
- 积极查找财产线索：劳动者应积极查找公司注销前的财产线索，如银行账户、固定资产等，并向法院申请财产保全，以确保在胜诉后能执行到相应的财产。
综上所述，尽管营业执照注销后拖欠员工工资是一个复杂的问题，但员工仍有多种法律途径来维护自身权益。通过明确责任主体、收集证据、协商、投诉、仲裁和诉讼等步骤，员工可以依法追回被拖欠的工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。