结论前置：面对离职时被HR以竞业限制为难的情况，你可以从以下几个方面来应对和处理。
明确竞业限制协议的合法性：
- 首先，需要确认你与公司在职期间是否签订了合法有效的竞业限制协议。竞业限制协议通常要求员工在离职后的一定期限内（一般不超过两年）不得在与原公司有竞争关系的单位工作或从事与原公司业务相竞争的活动。
- 如果未签订此类协议，或者协议内容违反法律法规（如限制期限过长、限制范围过广等），则该协议可能无效，你无需遵守。
分析竞业限制协议的合理性：
- 即使签订了竞业限制协议，也需要评估其合理性。竞业限制应当是为了保护公司的商业秘密和竞争优势而设定的，如果协议内容过于苛刻，如限制你从事任何与原公司业务相关的工作，即使这些工作并不涉及商业秘密，这样的协议可能被视为不合理。
- 你可以根据实际情况，如你的职位、掌握的商业秘密程度、竞业限制对你自己生活的影响等，来评估协议的合理性。
与HR沟通协商：
- 在确认竞业限制协议的合法性和合理性后，你可以尝试与HR进行沟通协商。表达你对竞业限制协议的理解，同时说明你离职后的职业规划和生活需求。
- 如果竞业限制协议确实对你造成了过大的负担，你可以尝试与HR协商修改协议内容，如缩短限制期限、缩小限制范围等。
寻求法律援助：
- 如果与HR的沟通协商无果，或者你认为竞业限制协议存在违法或不合理之处，你可以寻求法律援助。
- 你可以咨询专业律师（比如我，周静律师，专注于劳动纠纷领域），了解你的权利和义务，以及可能的法律途径和后果。律师可以帮助你分析协议内容，提供法律意见，甚至代表你与公司进行谈判或提起诉讼。
注意法律后果：
- 在处理竞业限制协议问题时，你需要注意可能的法律后果。如果你违反了合法有效的竞业限制协议，公司可能会向你提起诉讼，要求你承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 因此，在做出任何决定之前，你需要充分了解法律后果，并权衡利弊。
额外建议：
- 在离职前，尽量与公司就竞业限制协议问题进行明确沟通，避免离职后产生不必要的纠纷。
- 保留好与竞业限制协议相关的所有文件和证据，以备不时之需。
面对离职时被HR以竞业限制为难的情况，你需要冷静分析、积极沟通，并在必要时寻求法律援助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。