核心结论：遇到购买的保健品未拿货但商家拒绝退款的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 核查合同或交易条款
   首先，检查您与商家之间的交易记录（如订单、收据、聊天记录等），确认是否存在关于退款、退货的明确约定。若合同中明确约定“未提货可退款”或类似条款，商家拒绝退款可能构成违约，您有权要求其履行退款义务。
   法律依据：根据《民法典》第四百九十六条，格式条款（如商家单方制定的交易规则）中若存在免除自身责任、加重对方责任的条款，可能被认定为无效。

2. 与商家协商解决
   若合同未明确约定退款规则，可尝试与商家沟通，说明未提货的原因（如物流延迟、个人需求变化等），争取协商退款。协商时注意保留沟通记录（如微信、邮件），作为后续维权证据。
   建议：协商时保持冷静，明确表达诉求（如全额退款或部分退款），避免情绪化争执。

3. 向第三方平台或监管部门投诉

   • 若通过电商平台购买：可向平台客服投诉，要求介入调解。平台通常有售后规则，可能强制商家退款。
     
   • 若通过线下门店购买：可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，说明商家拒绝退款的情况，请求协助处理。
     法律依据：根据《消费者权益保护法》第三十九条，消费者可通过投诉、调解等方式维护权益。

4. 通过法律途径解决
   若协商、投诉均无果，可向法院提起民事诉讼，要求商家退款并承担诉讼费用。诉讼时需提供交易证据（如付款记录、合同、沟通记录等）。
   注意：诉讼成本较高（时间、精力），建议优先通过协商或投诉解决；若金额较大或商家态度恶劣，可考虑诉讼。

补充建议：

• 未来交易时，建议要求商家在合同中明确退款规则（如“未提货可7日内无理由退款”），避免纠纷。
  
• 保留所有交易证据（订单、付款记录、沟通记录等），以便维权时使用。
  

如有其他细节或需要进一步帮助，可直接向我咨询。