在二审中当事人变更诉讼请求的，法院一般不会直接依据变更后的请求进行判决，而是会先审查是否准许变更，再根据不同情况作出相应处理。具体分析如下：

1. 二审中变更诉讼请求的审查原则
   根据《民事诉讼法解释》第三百二十六条，二审中原审原告增加独立诉讼请求、原审被告提出反诉的，二审法院可根据当事人自愿原则调解；调解不成的，告知当事人另行起诉。若双方当事人均同意由二审法院一并审理，法院可准许并合并审理。这一规定体现了二审程序以一审范围为限的审限约束，同时兼顾诉讼效率与当事人处分权。

2. 变更请求被准许时的判决方式
   若法院准许变更诉讼请求并调解成功，会制作调解书结案；若调解不成且双方同意由二审法院审理，法院将围绕变更后的请求重新组织举证、质证，最终在判决主文中对变更后的请求作出裁判。例如，原审原告将赔偿金额从10万元变更为15万元，法院经审查准许后，会就15万元的请求进行实体审理并判决。

3. 变更请求未被准许时的处理路径
   若法院认为变更请求超出二审审理范围（如涉及新事实、新证据需重新举证），会驳回变更申请，并告知当事人可就变更部分另行起诉。此时判决主文仅针对原审诉讼请求作出，对变更部分不予评述。例如，原审请求解除合同，二审中增加违约赔偿请求，法院可能仅判决解除合同，对赔偿请求不予处理。

4. 实务建议

   • 程序层面：二审中变更请求需谨慎，建议优先通过调解解决；若必须变更，应提交书面申请并说明理由（如新证据出现、法律关系变化）。
     
   • 实体层面：变更后的请求需与原审请求具有关联性（如基于同一法律事实），否则可能被认定为“新请求”而被驳回。
     
   • 风险防范：若变更请求涉及重大利益，可考虑撤回原审起诉后重新起诉，以避免二审程序限制。

总结：二审中变更诉讼请求需经法院审查，准许后可能通过调解或判决处理，不准许时则维持原审范围。具体操作需结合案件事实、证据及程序规则综合判断，建议根据个案情况制定策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件的处理方案。