工程结束后若欠工钱，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与雇主协商

   • 步骤：
     1. 主动沟通：首先尝试与雇主进行友好协商，明确表达工资未支付的情况及自身诉求。
     2. 提出解决方案：可以提出分期支付、延期支付或其他双方都能接受的解决方案。
     3. 保留证据：协商过程中注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
   • 优势：协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式，有助于保持双方关系，避免矛盾激化。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 步骤：
     1. 收集证据：整理好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据。
     2. 提交投诉：携带证据材料前往当地劳动监察大队或相关部门提交投诉。
     3. 配合调查：积极配合劳动监察部门的调查工作，提供必要的协助。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门有权对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。
   • 优势：劳动监察部门具有行政强制力，能够迅速介入处理，且处理程序相对简便，效率较高。

3. 申请劳动仲裁

   • 步骤：
     1. 准备材料：包括仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）、身份证明等。
     2. 提交申请：将准备好的材料提交至劳动争议仲裁委员会。
     3. 参加庭审：按照仲裁委的安排参加庭审，陈述事实、提供证据并发表辩论意见。
     4. 等待裁决：仲裁委将根据事实和法律作出裁决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议范畴，可以申请仲裁。
   • 优势：仲裁结果具有法律效力，双方应当履行，且仲裁过程相对公正、透明。

4. 提起诉讼

   • 步骤：
     1. 准备起诉状：详细阐述诉讼请求、事实和理由。
     2. 提交法院：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。
     3. 参加诉讼：按照法院的安排参加诉讼活动，包括庭审、举证质证等。
     4. 等待判决：法院将根据事实和法律作出判决。
   • 法律依据：如果仲裁裁决后一方不履行，另一方可以向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，劳动者有权就工资纠纷向人民法院提起诉讼。
   • 优势：法院判决具有最终的法律效力，强制执行力度大，适用于仲裁无法解决或对方不履行仲裁裁决的情况。

其他注意事项：

• 及时行动：发现工资被拖欠后应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
• 保留证据：在整个维权过程中都要注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等，以便在需要时提供证明。
• 了解法律：熟悉相关法律法规和政策规定，增强自身的法律意识和维权能力。

特别提醒：在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，根据自身情况选择合适的维权途径，必要时可以寻求专业律师的帮助，以确保维权行动的顺利进行。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。