结论：这种做法是否合法需分情况讨论，关键在于是否符合劳动合同约定及法律规定，具体分析如下：

1. 若劳动合同或规章制度明确约定“提前扣缴次月社保”且不违反法律强制性规定
   根据《社会保险法》第60条，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社保费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。若劳动合同或单位规章制度中明确约定“每月工资中扣除的社保费包含次月应缴部分”（例如12月工资扣除12月和1月社保），且该约定经劳动者签字确认、不违反法律强制性规定（如未低于当地最低缴费基数），则可能被认定为合法。但需注意：

   • 约定需明确具体，避免模糊表述（如仅写“扣缴社保”未说明时间）；
     
   • 实际扣缴金额需与社保部门核定的缴费基数一致，不得多扣或少扣。

2. 若劳动合同未约定或约定不明，用人单位单方决定“提前扣缴次月社保”
   若双方未就“提前扣缴”达成合意，用人单位擅自从12月工资中扣除1月社保费，可能涉嫌违法。理由如下：

   • 工资支付周期通常为“当月工资次月发放”（如12月工资1月发放），社保费一般按“当月工资基数”计算当月费用。若12月工资尚未发放时，1月社保费尚未产生（需以1月实际工资为基数申报），此时扣除属于“预扣未来费用”，缺乏法律依据；
     
   • 根据《工资支付暂行规定》第15条，用人单位不得克扣劳动者工资，除非符合法定扣款情形（如代扣个税、社保等）。若“提前扣缴”未被劳动者认可，可能被认定为“未足额支付工资”，劳动者可依据《劳动合同法》第38条主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿。

3. 特殊情形：跨月发放工资时的社保扣缴
   若用人单位因经营原因（如资金周转）延迟发放工资（如12月工资2月发放），但社保费仍按月正常缴纳（1月社保费在1月申报并缴纳），此时从延迟发放的工资中补扣1月社保费，通常不违法。但需满足：

   • 社保费已实际缴纳至社保账户，未因延迟扣款导致断缴；
     
   • 扣款金额与社保部门核定的1月缴费金额一致。

建议：

• 劳动者可先查看劳动合同、工资条及单位规章制度，确认是否有“提前扣缴社保”的约定；
  
• 若无约定或认为扣款不合理，可要求用人单位提供社保缴费明细及扣款依据，协商解决；
  
• 协商无果的，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张补发工资、赔偿损失等。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。