赔了餐损后，餐是否属于自己，需根据餐损赔付的责任主体及具体情况来判断，以下分情况说明：

一、餐厅责任导致的餐损

若餐损是由餐厅自身原因造成的，例如菜品质量存在问题、服务失误等，导致顾客用餐时出现状况进而造成餐损，那么餐厅应承担赔付责任。在这种情况下，赔付后餐的归属通常仍属于餐厅，因为餐厅是过错方，其赔付行为是对自身过错的补偿，而非对餐的所有权的转移。顾客接受赔付后，餐本身（如未食用的部分）一般仍由餐厅处理，顾客无权要求带走。

二、顾客责任导致的餐损

若餐损是由顾客自身的不当行为引起的，例如故意损坏餐具、不小心打翻食物等，那么顾客应承担赔付责任。在这种情况下：

1. 若赔付的是餐的损失价值：顾客赔付的是餐因损坏而减少的价值，餐本身（如已打翻的食物、损坏的餐具）的归属可能因实际情况而异。若餐已无法使用或恢复，餐厅可能会要求顾客赔偿相应价值后，自行处理餐的残余部分。此时，餐的残余部分不属于顾客。

2. 若赔付的是修复或更换费用：例如，顾客不小心打碎了餐厅的餐具，并赔付了餐具的修复或更换费用。在这种情况下，赔付的是费用，而非餐具本身，餐具的归属仍属于餐厅。顾客无权因赔付而要求带走餐具。

三、合同或协议约定

在实际场景中，餐厅与顾客之间可能存在服务协议或菜单上的特别约定。例如，菜单上可能注明“餐具损坏需由顾客赔付”的条款。若顾客在使用过程中确实造成了餐具损坏，并按照约定进行了赔付，赔付后餐具的归属仍按照协议执行，通常仍属于餐厅。顾客赔付的是因自身过错导致的损失，而非购买餐具的所有权。

法律建议

1. 明确责任归属：在发生餐损时，首先应确定导致餐损的原因，明确责任归属。这有助于判断赔付后餐的归属问题。

2. 查看合同或协议：若餐厅与顾客之间存在服务协议或菜单上的特别约定，应仔细查看相关条款，了解赔付后餐的归属问题。

3. 保留证据：在发生餐损及赔付过程中，应保留相关证据，如照片、视频、赔付凭证等，以备不时之需。

4. 协商解决：若对餐损赔付及餐的归属问题存在争议，建议双方协商解决。协商不成时，可寻求法律途径解决。

若有任何关于侵权损害、合同纠纷等方面的法律问题，可以直接向我咨询。