关于行政复议法中被申请人答辩状及证据提交日期的规定，主要依据《中华人民共和国行政复议法》的相关条款，具体规定如下：
提交答辩状及证据的期限：
- 根据《中华人民共和国行政复议法》第四十八条的规定，被申请人应当自收到行政复议申请书副本或者行政复议申请笔录复印件之日起十日内，提出书面答复，并提交当初作出具体行政行为的证据、依据和其他有关材料。这一规定明确了被申请人提交答辩状及证据的具体时间限制，确保行政复议程序的及时性和效率性。
逾期提交的后果：
- 如果被申请人未按照上述期限提交书面答复、证据、依据和其他有关材料，根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，行政复议机关有权视为该具体行政行为没有证据、依据，从而可能作出撤销、变更或者确认该具体行政行为违法的行政复议决定。这一规定旨在督促被申请人及时履行其举证责任，保障行政复议的公正性和合法性。
特殊情况下的处理：
- 在某些特殊情况下，如因不可抗力或者其他正当理由耽误法定申请期限的，申请人可以在障碍消除后的十日内，向行政复议机关申请延长期限，并提交相关证明材料。虽然这一条款主要针对的是申请人的期限延长问题，但类似的原则也可能在特定情况下适用于被申请人，即如果被申请人因不可抗力或其他正当理由无法按时提交答辩状及证据，应及时向行政复议机关说明情况并申请延期。不过，具体是否准许延期，还需由行政复议机关根据实际情况进行裁量。
法律建议：
- 作为被申请人，在收到行政复议申请书副本或申请笔录复印件后，应立即着手准备书面答复及提交相关证据、依据和其他材料，确保在法定期限内完成提交工作，以避免因逾期提交而承担不利的法律后果。
- 如果确实因不可抗力或其他正当理由无法按时提交，应及时向行政复议机关说明情况并申请延期，同时提供相关证明材料以支持其延期申请。
可能产生的法律后果：
- 如果被申请人未按时提交答辩状及证据，行政复议机关可能会视为该具体行政行为没有证据、依据，从而作出不利于被申请人的行政复议决定。
- 如果被申请人因逾期提交而遭受不利后果，且该逾期是由于不可抗力或其他正当理由造成的，但未及时向行政复议机关说明情况并申请延期，那么被申请人可能因此失去了获得公正处理的机会。
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