针对您提出的“公司采购吃回扣怎么处理”的问题，这是一个涉及法律、公司内部管理以及职业道德的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的处理
民事责任：
- 如果采购员的回扣行为导致公司遭受经济损失，公司有权依据《劳动合同法》及相关民事法律规定，要求采购员返还不当得利，并赔偿因此造成的直接和间接损失。
- 同时，若回扣行为影响了与供应商的合同正常履行，损害了供应商的权益，公司还可能需根据《民法典》承担对供应商的违约责任。
行政责任：
- 采购员利用职务之便收受回扣，若构成商业贿赂，将依据《反不正当竞争法》受到行政处罚，包括没收违法所得，并处以罚款；情节严重者，还可能面临吊销营业执照的处罚。
刑事责任：
- 对于数额较大的回扣行为，采购员可能构成《刑法》中的非国家工作人员受贿罪。根据数额大小和情节严重程度，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
二、公司内部层面的处理
解除劳动合同：
- 公司可依据内部规章制度和《劳动合同法》的相关规定，在发现采购员吃回扣后，立即解除与其的劳动合同，以维护公司利益和形象。
内部纪律处分：
- 除了法律处罚外，公司还可根据内部纪律规定，对采购员进行警告、记过、降级、撤职等纪律处分，以儆效尤。
追偿损失：
- 公司有权要求采购员赔偿因其回扣行为给公司造成的经济损失，包括直接损失和间接损失。
三、预防措施与合规建议
建立健全内部控制制度：
- 公司应制定完善的采购流程和内部控制制度，确保采购过程的透明度和公正性，减少回扣行为的发生。
加强员工培训与教育：
- 定期对采购人员进行法律法规和职业道德培训，提高其法律意识和职业道德水平，增强拒绝回扣的自觉性。
设立举报机制：
- 建立内部举报机制，鼓励员工对回扣行为进行举报，并对举报人给予保护和奖励，以形成有效的监督氛围。
与供应商建立诚信合作关系：
- 与供应商签订诚信合作协议，明确禁止回扣行为，并共同维护市场秩序和公平竞争环境。
四、实际操作中的注意事项
- 及时发现问题并处理：公司应加强对采购过程的监督和管理，及时发现并处理回扣行为，避免损失扩大。
- 注重证据收集：在处理回扣问题时，公司应注重收集相关证据，确保处罚措施的合法性和有效性。
- 保护员工合法权益：在处理回扣行为时，公司也应保护员工的合法权益，避免因处理不当而引发劳动争议或法律纠纷。
综上所述，公司采购吃回扣的行为是严格禁止的，并可能引发多重法律责任和公司内部处罚。因此，公司、采购员及供应商均应高度重视，采取有效措施预防并应对此类行为的发生。