保健食品外包装上标注“保险公司承保”字样是否违法，需分情况讨论，核心判断标准在于是否构成虚假宣传或误导消费者，以及是否符合保险合同披露要求。具体分析如下：

1. 若保险公司确实为该保健食品提供产品责任保险，且标注内容真实、完整，通常不违法
   根据《广告法》第四条，广告不得含有虚假或引人误解的内容。若企业与保险公司签订了有效的产品责任保险合同，且外包装标注的“承保”信息（如保险公司名称、保险类型）与合同内容一致，未夸大保险范围（如未暗示“保险公司保证产品功效”），则属于合法商业宣传。此时需注意：

   • 保险合同需覆盖该批次产品，避免“部分承保却整体标注”；
     
   • 标注内容不得与保险条款冲突（如保险仅承保生产过失导致的损害，但外包装未明确说明）。

2. 若标注内容存在虚假或误导，则可能违反多部法律

   • 《广告法》第五十六条：若企业未与保险公司签订合同，或虚构保险关系（如伪造保单），属于虚假广告，需承担行政处罚（如罚款、停业整顿）及民事赔偿责任（消费者因误导购买产品可索赔）。
     
   • 《消费者权益保护法》第二十条：经营者不得作虚假或引人误解的宣传。若标注“保险公司承保”使消费者误认为产品功效、安全性获保险公司背书（如“保险公司承保=产品无副作用”），则构成误导，需承担“退一赔三”的惩罚性赔偿。
     
   • 《保险法》第一百一十六条：保险公司不得利用保险业务为他人谋取不正当利益。若保险公司配合企业虚假标注，可能面临监管处罚（如吊销业务许可证）。

3. 特殊情形：保险条款限制需明确披露
   即使保险真实存在，若保险条款对承保范围有严格限制（如仅承保运输损坏，不承保产品质量问题），企业需在外包装或说明书中以显著方式提示消费者。否则可能因“未履行告知义务”被认定为违法。

实务建议：

• 企业若需标注保险信息，应确保保险合同真实有效，并在外包装上明确保险类型、承保范围及免责条款（如“本产品由XX保险公司承保产品责任险，仅覆盖因生产过失导致的损害”）；
  
• 消费者若发现标注不实，可向市场监管部门举报（12315），或通过诉讼要求赔偿；
  
• 保险公司应严格审核合作企业的宣传材料，避免因企业违规宣传承担连带责任。
  

如有具体案例或合同文本需分析，可直接提供细节进一步探讨。