结论：女方哥哥的承诺是否算数，需分情况讨论，主要取决于该承诺是否具备法律效力以及是否存在影响其效力的因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、若承诺具备法律效力的情况
- 承诺内容合法且明确
- 如果女方哥哥承诺在男方签字后另外再补20000元（这里推测你表述的“20000万”为“20000元”的笔误），该承诺内容不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，并且承诺的意思表示明确，那么从法律层面来说，这是一个有效的民事承诺。
- 例如，在一般的民间借贷或者合同交易中，一方为了促使另一方达成某种行为（如签字），而做出给予一定金钱的承诺，只要符合上述条件，就具有法律效力。一旦男方按照要求签了字，女方哥哥就有义务履行补20000元的承诺。
- 存在有效的见证或证据
- 如果有相关的证据能够证明女方哥哥做出了这样的承诺，比如有书面协议、录音、聊天记录等，这些证据可以增强承诺的可信度和可执行性。
- 例如，双方在协商过程中，男方用手机录下了女方哥哥明确表示“你签字后我再补你20000元，别让我妹知道”的对话，那么这段录音就可以作为证明承诺存在的有效证据。在这种情况下，女方哥哥的承诺是算数的，如果他不履行，男方可以凭借这些证据通过法律途径维护自己的权益。
二、若承诺可能不具备法律效力的情况
- 承诺存在欺诈、胁迫等情形
- 如果女方哥哥是在欺诈、胁迫男方的情况下做出这个承诺的，那么该承诺可能被认定为无效。
- 例如，女方哥哥以威胁男方的生命安全或者以虚假的信息欺骗男方签字，并承诺补20000元，这种情况下男方的签字行为并非其真实意思表示，承诺也不具有法律效力。男方可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一定期限内（一般为一年）向法院或者仲裁机构申请撤销该承诺相关的民事法律行为。
- 承诺违反法律法规或公序良俗
- 虽然从你描述的情况来看，承诺补20000元本身一般不违反法律法规，但如果整个事件背后存在其他违法或者违背公序良俗的目的，那么承诺也可能无效。
- 例如，双方签字的内容是涉及非法交易（如贩卖毒品、赌博等）的协议，女方哥哥为了促使男方参与非法交易而做出补20000元的承诺，这种情况下承诺不仅无效，双方还可能面临法律的制裁。
- “不能等他妹知道”这一条件的影响
- “不能等他妹知道”这个条件本身并不直接影响承诺的法律效力，但如果因为这一条件导致承诺的履行存在障碍或者引发其他纠纷，可能会对承诺的实际执行产生影响。
- 例如，如果女方哥哥在履行承诺时被其妹妹发现，女方哥哥以此为由拒绝履行承诺，而男方又没有其他证据证明女方哥哥的承诺是独立于其妹妹是否知道的情况而做出的，那么男方在主张权利时可能会遇到一定的困难。
建议：如果女方哥哥不履行承诺，男方可以先与女方哥哥进行协商，尝试通过友好沟通解决问题。如果协商无果，男方可以收集相关证据，如上述提到的书面协议、录音、聊天记录等，向法院提起诉讼，要求女方哥哥履行承诺并支付相应的款项。在处理这类问题时，建议你保留好所有相关的证据，以便在需要时能够维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。