结论：过失致人死亡，即使家属不追究赔偿，犯罪者仍可能面临坐牢的处罚，但具体是否坐牢需根据案件具体情况和犯罪者的表现等因素来确定。以下从多个角度为您详细分析：
一、一般情况下的法律责任
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。这表明，过失致人死亡构成犯罪的，依法应承担刑事责任，赔偿只是民事责任的承担方式，不能免除刑事责任。
- 举例：如司机在驾驶过程中因疏忽大意导致他人死亡，即使司机愿意赔偿，但因其行为构成了过失致人死亡罪，仍可能面临刑事处罚。
民事责任与刑事责任并行：
- 赔偿属于民事责任范畴，主要是为了弥补因犯罪行为给受害方造成的经济损失；而刑事责任则是对犯罪者行为的法律制裁。两者是独立的法律责任形式，互不替代。
二、可能免予刑事处罚的情形
达成和解并符合从宽处理条件：
- 如果犯罪嫌疑人、被告人真诚悔罪，通过向被害人赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，且被害人自愿和解的，双方当事人可以和解。对于达成和解协议的案件，人民法院可以依法对被告人从宽处罚，甚至作出不起诉的决定。
- 举例：如工人在施工过程中因操作不当导致工友死亡，但工人积极赔偿并取得家属谅解，同时具有自首情节且犯罪情节相对较轻，法院可能依法对工人作出不起诉的决定。
犯罪情节显著轻微危害不大：
- 如果过失致人死亡的行为情节非常轻微，对社会的危害不大，即使构成犯罪，也可能不被追究刑事责任。
- 举例：在一场民间自发的体育比赛中，球员在正常的比赛动作中意外导致他人死亡，且球员在事发后积极救助并赔偿了损失。法院经审理认为，球员的行为属于意外事件，犯罪情节显著轻微危害不大，不认为是犯罪，因此球员不需要坐牢。
三、司法实践中的考量因素
在司法实践中，法院会综合考虑犯罪者的犯罪情节、悔罪表现以及社会危害程度等因素来依法作出判决。如果犯罪者能够积极赔偿并取得被害人家属的谅解，这可能会被视为一个从轻处罚的情节。但无论如何，赔偿都不能完全抵消刑事责任，只是在量刑时作为一个考量因素。
建议：面对过失致人死亡的情况，犯罪者应积极面对法律责任，配合司法机关的调查和处理。同时，如果可能的话，应尽力赔偿受害方的损失，并争取受害方的谅解，以争取从宽处理。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。