房屋使用者在装修过程中擅自变动房屋建筑主体和承重结构的行为，确实存在追诉期的问题，但这一追诉期并非直接针对该行为本身，而是针对该行为可能引发的法律责任，特别是当该行为导致损害后果时，受害者或相关权利人可以在一定期限内主张权利。以下从不同角度为您详细分析：
民事责任追诉期：
- 如果擅自变动房屋建筑主体和承重结构的行为导致了房屋损坏、人员伤亡或其他财产损失，受害者或相关权利人（如房屋所有权人、相邻权人等）可以在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内，向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担民事赔偿责任。这一期限是根据《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效的规定来确定的。
- 特殊情况：如果损害后果在行为发生后的一段时间内并未立即显现，而是经过一段时间后才逐渐显现出来，那么诉讼时效的起算点可能会从知道或应当知道损害后果发生之日起计算。
行政责任追诉期：
- 对于擅自变动房屋建筑主体和承重结构的行为，如果违反了相关的行政管理规定（如《建设工程质量管理条例》等），行政机关有权对该行为进行查处，并可能给予行政处罚。行政处罚的追诉期通常是从违法行为发生之日起计算，但具体期限可能因不同地区的行政法规或规章而有所不同。一般来说，如果违法行为在二年内未被发现，行政机关可能不再给予行政处罚，但法律另有规定的除外。
刑事责任追诉期：
- 在极少数情况下，如果擅自变动房屋建筑主体和承重结构的行为导致了特别严重的后果（如重大人员伤亡或财产损失），且行为人主观上存在故意或重大过失，那么该行为可能构成犯罪（如以危险方法危害公共安全罪等）。对于刑事犯罪，追诉期是根据《中华人民共和国刑法》中关于追诉时效的规定来确定的，具体期限取决于犯罪的法定最高刑。
建议：
- 如果您是房屋的所有权人或相邻权人，发现有人擅自变动房屋建筑主体和承重结构，且该行为可能对您造成损害，建议您及时收集证据（如照片、视频、证人证言等），并在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内，向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担民事赔偿责任。
- 同时，您也可以向当地的住房和城乡建设部门或城市管理部门举报该行为，由相关部门进行查处，并可能给予行政处罚。
- 如果该行为导致了特别严重的后果，且您怀疑行为人可能构成犯罪，建议您及时向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
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