结论：关于自家承包的土地转让给兄弟作为赡养老人超过承包期限是否有效的问题，这主要取决于转让协议的具体内容、双方的真实意愿以及是否符合相关法律法规的规定。若转让协议合法有效且符合双方真实意愿，即使涉及赡养老人的条件，也不影响转让本身的效力，但需注意承包期限的限制。以下从几个方面进行详细分析：
一、土地承包经营权转让的合法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权可以依法采取转包、出租、互换、转让或者其他方式流转。转让是指承包方有稳定的非农职业或者有稳定的收入来源，经承包方申请和发包方同意，将部分或全部土地承包经营权让渡给其他从事农业生产经营的农户，由其履行相应土地承包合同的权利和义务。
转让条件：
- 转让方需有稳定的非农职业或收入来源。
- 需经发包方（通常是村集体经济组织或村民委员会）同意。
- 转让协议需明确双方的权利义务，包括转让期限、转让费用等。
二、赡养老人作为转让条件的效力
道德义务与法律义务：
- 赡养老人是子女的道德义务，也是法律义务。然而，将赡养老人作为土地承包经营权转让的条件，并不直接违反法律法规的强制性规定。
- 如果双方在转让协议中明确约定了赡养老人的义务，并且这一约定是双方真实意愿的体现，那么该约定在道德和法律上都是可以被接受的。但需注意，这种约定并不改变赡养老人作为子女法定义务的性质。
转让协议的独立性：
- 土地承包经营权的转让和赡养老人的义务是两个独立的法律关系。即使转让协议中包含了赡养老人的条件，这也不影响转让协议本身的效力。
- 如果转让协议合法有效，且双方已按照协议履行了各自的义务（包括转让方交付土地、受让方支付转让费用并承担赡养老人的义务），那么该转让是有效的。
三、承包期限的限制
承包期限的规定：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，耕地的承包期为三十年，草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年。
- 承包期限届满后，由农村土地承包经营权人依照农村土地承包的法律规定继续承包。
转让期限的限制：
- 土地承包经营权的转让期限不得超过承包期的剩余期限。如果转让期限超过了承包期的剩余期限，那么超出部分的转让是无效的。
- 在您的情况下，如果转让协议中约定的转让期限超过了原承包期的剩余期限，那么超出部分的转让将不受法律保护。
四、建议与注意事项
明确转让协议的内容：
- 在签订转让协议时，应明确双方的权利义务、转让期限、转让费用以及赡养老人的具体安排等。
- 确保转让协议的内容合法、合规，并符合双方的真实意愿。
办理相关手续：
- 根据法律法规的规定，土地承包经营权的转让需经发包方同意，并办理相关登记手续。
- 确保转让协议经过发包方的同意，并及时办理土地承包经营权的变更登记。
咨询专业律师：
- 在涉及土地承包经营权转让等复杂法律问题时，建议咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
最后，关于您提到的“作为赡养老人超过承包几百还有效吗”的问题，如果这里的“超过承包几百”指的是转让期限超过了承包期的剩余期限，那么超出部分的转让是无效的。但如果您是指其他方面的“超过”，比如转让费用或赡养老人的具体安排等，那么这些并不直接影响转让协议的效力，只要它们符合法律法规的规定和双方的真实意愿即可。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。