结论：在没有业主委员会的情况下，社区若未经业主同意与物业公司签订合同，业主一般不能直接以此为由拒交物业费，但具体还需根据合同签订的合法性、合同内容以及业主的权益受损情况等因素综合判断。以下从多个角度进行分析：
一、合同签订的合法性
若社区未经业主大会或业主授权签订合同：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务合同的签订通常需要业主大会的授权或业主的同意。若社区未经业主大会或业主授权，擅自与物业公司签订合同，该合同可能因缺乏合法授权而存在效力瑕疵。
- 在此情况下，业主可以主张合同无效或可撤销，但这并不意味着业主可以直接拒交物业费。业主可能需要通过法律途径（如诉讼或仲裁）来确认合同的效力，并根据判决结果来决定是否支付物业费。
若社区在紧急情况下为维护业主利益签订合同：
- 在某些紧急情况下，如原物业公司突然撤离，导致小区管理陷入混乱，社区可能为了维护业主的共同利益而临时与另一家物业公司签订合同。
- 在这种情况下，即使未经业主大会或业主授权，合同也可能被视为有效，因为社区的行为是为了维护公共利益。业主通常仍需按照合同约定支付物业费。
二、合同内容与业主权益
若合同内容损害业主权益：
- 即使合同在形式上合法，但如果其内容明显损害了业主的权益（如物业费标准过高、服务内容不足等），业主可以主张合同内容不公平或不合理。
- 在此情况下，业主可以通过与物业公司协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的权益。然而，在合同被确认无效或变更之前，业主仍需按照原合同约定支付物业费，但可能可以主张减免部分费用或要求物业公司承担违约责任。
若合同内容符合业主预期：
- 如果合同内容符合业主的预期和利益，且社区在签订合同时已经尽到了合理的告知和协商义务，那么业主通常需要按照合同约定支付物业费。
三、业主的救济途径
召开业主大会：
- 业主可以联合其他业主召开业主大会，讨论并决定是否认可社区与物业公司签订的合同。如果业主大会决定不认可该合同，业主可以据此拒绝支付物业费，并要求社区或物业公司承担相应的责任。
向相关部门投诉：
- 业主可以向当地的房地产管理部门或物业管理协会等部门投诉社区或物业公司的行为，要求相关部门进行调查和处理。
提起诉讼或仲裁：
- 如果业主与社区或物业公司之间的争议无法通过协商或投诉解决，业主可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的拒交物业费
- 在某些特殊情况下，如物业公司未按照合同约定提供服务、存在严重违约行为等，业主可能可以根据合同约定或相关法律法规的规定拒交物业费或要求减免部分费用。然而，这种情况需要具体的证据和法律依据来支持。
建议：若业主认为社区未经同意签订的物业服务合同存在问题或损害了自己的权益，建议先与社区和物业公司进行协商沟通，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人，孙晟律师，专注于遗产继承、房产纠纷领域），以了解自己的权利和义务，并采取合适的法律措施来维护自己的权益。