结论：炸鸡店店员感冒上班本身并不直接构成违反《食品安全法》的行为，但若店员在感冒期间未采取适当防护措施，导致食品受到污染，进而可能危害消费者健康，则可能违反《食品安全法》的相关规定。

分析如下：

1. 直接行为分析：

   • 店员感冒上班，这一行为本身并不直接等同于违反《食品安全法》。感冒是一种常见的呼吸道疾病，并不直接导致食品污染或危害消费者健康。

2. 潜在风险分析：

   • 然而，如果店员在感冒期间未采取适当的防护措施，如未佩戴口罩、未勤洗手、未避免直接接触食品等，那么其咳嗽、打喷嚏等行为可能将病毒或细菌传播到食品上，从而污染食品。
   • 根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营污染物质含量超过食品安全标准限量的食品。因此，如果店员因感冒未采取防护措施导致食品污染，那么炸鸡店可能构成违反《食品安全法》的行为。

3. 法律责任分析：

   • 如果炸鸡店因店员感冒未采取防护措施导致食品污染，并造成消费者健康损害，那么炸鸡店可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
   • 具体的法律责任将取决于污染食品的严重程度、对消费者健康造成的损害程度以及相关法律法规的具体规定。

建议：

• 炸鸡店方面：应加强对员工的健康管理，要求员工在感冒等可能传播疾病的时期采取适当的防护措施，如佩戴口罩、勤洗手、避免直接接触食品等。同时，应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
• 消费者方面：如果在食用炸鸡后出现身体不适等症状，应及时就医并保留相关证据，以便在必要时向炸鸡店或相关部门投诉维权。

后续行动依据：

• 如果炸鸡店或消费者对店员感冒上班是否违反《食品安全法》存在争议，可以寻求法律途径解决。例如，消费者可以向当地市场监督管理部门投诉，要求其对炸鸡店进行调查处理；或者通过诉讼等方式维护自己的合法权益。

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