结论：夫妻开店两人自己干，在一般情况下并不算雇工，但具体是否构成雇工关系，还需根据实际情况和法律规定进行综合判断。

分析说明：

1. 雇工关系的定义：

   • 雇工关系通常指的是雇主与雇员之间基于劳动合同或雇佣协议而形成的一种法律关系。在这种关系中，雇员为雇主提供劳动，雇主支付报酬。

2. 夫妻开店自己干的情形：

   • 在夫妻共同开店并自己亲自经营的情况下，他们之间并没有形成雇佣与被雇佣的关系。夫妻双方都是店铺的共同所有者，他们共同劳动、共同分享经营成果，而不是一方为另一方提供劳动并获取报酬。

3. 可能构成雇工关系的例外情况：

   • 如果夫妻中的一方或双方在经营过程中雇佣了其他人员（非夫妻双方），那么这些被雇佣的人员与店铺之间就形成了雇工关系。此时，店铺作为雇主需要遵守相关的劳动法律法规，如签订劳动合同、支付工资、提供社会保险等。
   • 另外，如果夫妻中的一方以个人名义与另一方（非配偶）签订了雇佣协议，并约定由后者提供劳动并获取报酬，那么这种情况下也可能构成雇工关系。但这种情况在夫妻共同开店并自己干的场景中较为罕见。

4. 法律后果与建议：

   • 对于夫妻共同开店并自己干的情形，由于不构成雇工关系，因此不需要遵守雇佣关系下的相关法律法规。但夫妻双方仍需遵守一般的商业法律和道德规范，如诚信经营、公平竞争等。
   • 如果夫妻在经营过程中确实需要雇佣其他人员，那么建议他们及时签订劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免潜在的劳动纠纷。同时，店铺作为雇主也需要依法为雇员提供社会保险等福利待遇。

进一步思考：

• 在实际经营过程中，夫妻双方可能会遇到各种复杂的法律问题，如合同纠纷、知识产权保护、税务筹划等。因此，建议他们在开店前咨询专业的法律人士，了解相关的法律法规和风险防范措施。
• 如果夫妻在经营过程中发生了纠纷或争议，他们可以尝试通过协商、调解等方式解决。如果无法达成一致意见，那么可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁等。

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