结论：试用期员工也必须签订劳动合同，且用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，试用期的长度依据劳动合同期限而定，但不影响劳动合同的签订时间要求。

详细分析：

1. 劳动合同的签订时间：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系即应订立书面劳动合同。对于试用期员工而言，无论试用期长短，用人单位都应在用工之日起一个月内与其订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益，避免后续可能产生的劳动纠纷。

2. 试用期的规定：

   • 试用期是包含在劳动合同期限内的，其长度依据劳动合同期限而定。具体来说，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同时，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，且以完成一定工作任务为期限或期限不满三个月的劳动合同不得约定试用期。

3. 未按时签订劳动合同的法律后果：

   • 如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。超过一年不与劳动者订立书面劳动合同的，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

4. 实际操作建议：

   • 对于劳动者而言，在入职前应主动与用人单位明确劳动合同的签订时间和试用期的相关事宜，确保自己的权益得到保障。如果用人单位未按规定时间签订劳动合同或存在其他违法行为，劳动者可以依法维护自己的合法权益。
   • 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期期限、工作内容、劳动报酬等重要事项。这有助于规范管理，避免不必要的纠纷。

举例说明： 假设小张入职一家公司，双方约定试用期为一个月。那么，根据法律规定，公司应在小张入职之日起一个月内与其签订书面劳动合同。如果公司未按时签订，小张有权要求公司支付二倍的工资作为赔偿。同时，如果试用期结束后公司未与小张签订正式劳动合同，且小张继续在公司工作，那么从试用期结束之日起满一年时，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。

进一步思考： 在实际操作中，劳动者和用人单位都应充分了解相关法律法规，确保劳动合同的签订和履行符合法律规定。如果遇到任何疑问或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。