当用工单位不给钱，即拖欠工资时，您可以通过以下一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南：
一、首选途径：与用工单位协商
步骤：
- 首先，尝试与您所在部门的直接领导进行沟通，了解工资未发放的具体原因。这可能是由于财务流程延误、数据统计错误或其他临时性问题。
- 如果部门领导无法解决问题，您可以进一步要求与人力资源部门或高层管理人员进行协商，明确表达您的诉求和期望。
注意事项：
- 在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、邮件往来或谈话录音等证据，以备后续可能需要使用。
二、向劳动监察部门投诉
条件与所需材料：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带本人身份证、劳动合同、工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料。
- 同时，提供工资条、银行工资流水等反映工资未发放情况的证据，以便劳动监察部门进行调查核实。
处理流程与结果：
- 劳动监察部门将对您提供的投诉内容进行调查核实。若查证属实，他们会责令用工单位限期支付工资。
- 如果用工单位逾期不支付，根据相关规定，他们可能需要按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
时效与申请流程：
- 劳动争议申请仲裁的时效为一年，自您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 您需要向劳动合同履行地或用工单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。
仲裁流程与结果：
- 仲裁委员会受理后，将组织双方进行调解。如果调解成功，他们会制作调解书；如果调解不成，则会在规定时间内作出裁决。
- 用工单位应在收到仲裁裁决书后履行支付工资的义务。如果他们对裁决结果不服，可以在法定期限内向法院提起诉讼。
四、向法院提起诉讼
前提与流程：
- 如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 同时，如果用工单位在法定期限内既不起诉又不履行仲裁裁决，您也可以向人民法院申请强制执行。
- 在诉讼过程中，您需要充分举证证明用工单位未发放工资的事实及您自身的主张。
诉讼结果：
- 法院将根据事实和法律作出判决，维护您的合法权益。如果判决结果支持您的诉求，用工单位需要按照判决履行支付工资的义务。
五、维权过程中的关键注意事项
证据保留：
- 在整个维权过程中，您应特别注意保留好所有能证明劳动关系存在及工资未发放的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、银行流水等。
冷静应对：
- 面对工资不发的问题，您应保持冷静理性，通过合法、有效的途径来维护自己的权益。避免采取过激行为导致不必要的法律后果。
综上所述，当用工单位不给钱时，您应依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，注重证据的收集和保留，以确保维权过程的顺利进行。希望这些建议能对您有所帮助。