针对您提出的“麻将馆老板借钱给别人在自家麻将馆打牌输了钱，不还钱可以吗”这一问题，我的答案是：不可以不还钱，且麻将馆老板应依据借款合同的性质和内容，采取合适的法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确借款合同的性质和内容

首先，我们需要明确的是，借款合同是借款方（即借款人）向贷款方（即麻将馆老板，在此情境下）申请借款，并承诺按期偿还本金及利息的协议。为了确保借款合同的合法性和有效性，它应以书面形式签订，并包含借款金额、借款日期、还款日期、利息约定（如有）以及双方的身份信息等关键条款。

二、借款人不还钱的法律后果

如果借款人在约定的还款期限内未能偿还借款，麻将馆老板作为贷款方，有权要求借款人履行还款义务。若借款人拒绝还款，麻将馆老板可以通过法律途径来追讨欠款，包括但不限于提起诉讼、申请支付令等。

三、建议采取的解决措施

1. 自行协商解决：

   • 直接沟通：麻将馆老板可以与借款人进行面对面的沟通，了解其不还钱的具体原因，并尝试达成还款共识，如分期还款等。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求共同朋友、亲戚或当地人民调解委员会等第三方的帮助进行调解，以促使双方和解。

2. 收集证据并采取法律途径：

   • 保留证据：麻将馆老板应全面收集并妥善保存所有能证明借贷关系存在的证据，包括但不限于借款合同、借条、转账记录、聊天记录、通话录音及证人证言等。
   • 发送催款函/通知书：可以委托律师或通过其他正式方式向借款人发送催款函，明确指出借款事实、还款要求及逾期后果。
   • 申请支付令：若债权债务关系清晰且借款金额明确，可以向法院申请支付令，要求借款人在规定期限内还款。若对方未提出异议且不履行支付令，可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若其他方法均无效，应向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交充分证据支持自己的主张。法院将依法审理并作出判决。

3. 注意诉讼时效及特殊情况处理：

   • 诉讼时效：一般欠款纠纷的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。麻将馆老板应务必在诉讼时效内及时采取行动，以免丧失胜诉权。
   • 特殊情况：若借款行为与麻将馆经营活动无直接关联，或借款合同形式不符合法律规定，麻将馆老板需考虑引用其他相关法律条款或咨询专业律师。同时，应确保麻将馆经营合法合规，避免涉及赌博等违法活动，以免带来法律风险。

四、总结与建议

综上所述，麻将馆老板借钱给别人在自家麻将馆打牌输了钱后，借款人不还钱是不可以的。麻将馆老板应明确借款合同的性质和内容，优先尝试自行协商解决，同时收集并保留好相关证据。若协商无果，可采取法律途径追讨欠款，并注意诉讼时效及特殊情况的处理。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。