结论：面对别人砍木材砍错且不肯认错的情况，你可以通过沟通协商、收集证据、寻求第三方调解或法律途径等多种方式来解决。
详细分析：
沟通协商：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，明确指出其砍错木材的事实，并要求对方承认错误并采取补救措施，如赔偿损失或恢复原状。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以寻求双方都能接受的解决方案。
收集证据：
- 如果沟通无果，你需要开始收集证据来证明对方砍错了木材以及因此给你造成的损失。
- 证据可以包括现场照片、视频、证人证言、购买木材的发票或收据等，这些证据将有助于你在后续的调解或法律程序中维护自己的权益。
寻求第三方调解：
- 如果双方无法自行协商解决，可以考虑寻求第三方的调解。这可以是当地的村委会、居委会、人民调解委员会或其他中立机构。
- 第三方调解通常更加客观和公正，有助于双方达成和解协议，避免法律纠纷的进一步升级。
法律途径：
- 如果调解无果，或者对方拒绝参与调解，你可以考虑通过法律途径来解决问题。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，对方砍错木材并造成你损失的行为可能构成侵权，你有权要求对方承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
- 在提起诉讼前，建议你咨询专业律师（即我，康鹏程律师，专注于债权债务、专利权、商标权、反不正当竞争、侵权纠纷领域），了解具体的法律程序和诉讼策略。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律风险。
- 如果可能的话，尽量在纠纷发生初期就寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、协助收集证据、参与调解或代表你进行诉讼等全方位的法律服务。
后续行动：
- 如果你决定采取法律途径解决问题，请尽快收集相关证据并咨询专业律师（即我）。我将根据你的具体情况为你提供详细的法律建议和诉讼策略。
- 如果你希望继续通过沟通协商或第三方调解来解决问题，也可以向我咨询相关的沟通技巧和调解策略。
总之，面对别人砍木材砍错且不肯认错的情况，你有多种解决方式可供选择。根据你的具体情况和需求，选择最适合你的方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。