结论：衣服不付钱跑单是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能涉及盗窃罪或抢夺罪，也可能仅属于民事纠纷。以下从不同角度详细分析：

一、可能构成犯罪的情形

1. 盗窃罪

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
   • 具体分析：若顾客在试衣间或店铺内，趁店员不备，将衣服藏匿于自身衣物内或携带的包中，未支付款项即离开店铺，且衣服价值达到当地盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），则可能构成盗窃罪。
   • 法律后果：若构成盗窃罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 抢夺罪

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条，抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
   • 具体分析：若顾客在店员面前，突然抢夺衣服并逃离店铺，且衣服价值达到当地抢夺罪的立案标准（一般与盗窃罪相近），则可能构成抢夺罪。但这种情况相对较少见，因为抢夺行为通常更为公开和暴力。
   • 法律后果：若构成抢夺罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、可能不构成犯罪的情形

• 民事纠纷：若顾客因疏忽或忘记支付款项而离开店铺，且衣服价值未达到刑事立案标准，或者店员及时发现并追回衣服，则可能仅构成民事纠纷。在这种情况下，店员可以要求顾客支付款项或归还衣服，并可以通过民事诉讼途径维护自身权益。

三、建议与提醒

1. 对于店员/商家：

   • 加强店铺内的监控设施，以便在发生类似事件时能够提供证据。
   • 提高警惕，注意顾客的行为举止，及时发现并制止可能的盗窃或抢夺行为。
   • 在发现顾客未支付款项离开店铺时，及时追回并要求支付款项或报警处理。

2. 对于顾客：

   • 遵守法律法规，诚实守信，不要试图通过不正当手段获取财物。
   • 在试穿或购买衣服时，注意检查自身物品，避免遗漏或误拿。
   • 若因疏忽或忘记支付款项而离开店铺，应主动返回支付或联系店员解决。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。