结论：超过25年的房屋买卖协议，在原房屋所有人已去世的情况下，协议本身的有效性通常不受影响，但能否办理过户手续则取决于多种因素。
分析说明：
协议有效性：
- 房屋买卖协议，作为双方真实意思表示的体现，一旦成立并满足法律规定的生效要件（如双方具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定等），即具有法律效力。
- 协议的有效期并不直接受房屋使用年限或原房屋所有人去世的影响。因此，即使房屋已经超过25年，且原房屋所有人已去世，只要协议本身合法有效，其法律效力仍然存在。
过户手续办理：
- 虽然协议有效，但能否办理过户手续则取决于多个因素，包括但不限于：
- 继承人配合：原房屋所有人去世后，其遗产（包括房屋）将由继承人继承。因此，办理过户手续需要得到所有继承人的同意和配合。
- 产权清晰：需要确认房屋产权是否清晰，是否存在其他权属纠纷或抵押、查封等情况。
- 相关税费和费用：办理过户手续可能需要缴纳一定的税费和费用，如契税、个人所得税等。
- 政策限制：某些地区可能对房屋过户有特定的政策限制或要求，如购房资格、限购政策等。
特殊情况考虑：
- 如果原房屋所有人去世后，其继承人之间对房屋产权存在争议或纠纷，可能需要先通过法律途径解决继承问题，再办理过户手续。
- 如果房屋买卖协议中存在特殊条款或约定（如过户时间、条件等），也需要根据这些条款或约定来办理过户手续。
行动建议：
- 与继承人沟通：首先，应与原房屋所有人的继承人进行沟通，了解他们对房屋买卖协议的态度和意见，争取得到他们的同意和配合。
- 准备相关材料：收集并整理好房屋买卖协议、原房屋所有人的死亡证明、继承关系证明等相关材料，以便在办理过户手续时使用。
- 咨询专业机构：如果对过户手续的具体流程或要求不清楚，可以咨询当地的房地产交易中心或相关部门，了解具体的办理流程和所需材料。
- 考虑法律途径：如果与继承人之间无法达成一致意见，或者存在其他权属纠纷或政策限制等问题，可能需要考虑通过法律途径来解决。
后续法律后果提示：
- 如果无法办理过户手续，买方可能面临无法取得房屋产权的风险。因此，在签订房屋买卖协议时，应充分考虑各种可能的风险和因素，并在协议中明确约定相关的责任和义务。
- 如果因为过户手续问题引发纠纷或诉讼，可能需要花费大量的时间和精力来处理，甚至可能面临经济损失。因此，建议双方在办理过户手续前充分沟通、协商并达成一致意见。
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