结论：保全裁定中写明保全费由申请人承担，并不妨碍在最终判决中根据案件实际情况判决保全费由被告承担。

详细分析：

1. 保全裁定的性质与作用： 保全裁定是法院在诉讼过程中，为确保将来判决的执行或避免财产遭受损失，根据当事人的申请，对争议财产采取的临时性保护措施。保全裁定中关于保全费承担的表述，通常是基于申请时的初步判断和程序性要求，并不具有最终决定性。

2. 保全费的承担原则： 根据《诉讼费用交纳办法》以及《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，保全费原则上由败诉方承担。这一原则体现了诉讼费用的合理分担，即谁败诉谁承担诉讼成本。因此，即使保全裁定中写明保全费由申请人承担，这并不改变保全费最终应由败诉方承担的法律原则。

3. 判决中保全费承担的灵活性： 在诉讼过程中，随着案件的深入审理和证据的逐步呈现，法院会对双方的责任进行最终判定。如果最终判决被告败诉，那么根据诉讼费用承担的原则，法院有权在判决中调整保全费的承担方，判决由被告承担保全费。这种调整是基于案件实际情况和法律规定作出的，与保全裁定中的初步表述并不矛盾。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 保留相关证据：作为申请人，在申请保全时，应妥善保留与保全费相关的所有证据，如缴费凭证、保全裁定书等，以便在最终判决中主张自己的权益。
   • 及时提出主张：在诉讼过程中，如果认为保全费应由被告承担，应及时向法院提出主张，并提供相关证据支持自己的观点。
   • 关注判决内容：在收到判决后，应仔细阅读判决内容，特别是关于保全费承担的部分。如果判决与自己的预期不符，可以考虑在法定期限内提出上诉或申请再审。

举例说明： 假设在一起经济纠纷案件中，原告申请了财产保全，并缴纳了保全费。保全裁定中写明保全费由原告承担。然而，在诉讼过程中，法院经审理认为被告应承担全部责任。因此，在最终判决中，法院判决被告承担包括保全费在内的所有诉讼费用。这一判决结果与保全裁定中的表述并不矛盾，而是基于案件实际情况和法律规定作出的合理调整。

建议： 如果您在保全裁定中看到保全费由申请人承担的表述，不必过于担心。最终判决中保全费的承担方将根据案件实际情况和法律规定来确定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。