结论：对方要求双倍的钱是否违法，需根据具体情况判断，若双方有明确约定且该约定不违反法律强制性规定，则可能合法；若无约定或约定违法，则对方的要求可能违法。

详细分析：

1. 有明确约定的情况：

   • 如果在抵押黄金时，双方已经明确约定了当某种条件成就时（如逾期未赎回），抵押权人有权要求支付双倍的钱作为违约金或赔偿金，并且这种约定不违反法律的强制性规定（如不构成高利贷、不违反公平原则等），那么这种约定是有效的。在此情况下，对方要求双倍的钱可能是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。但约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

2. 无明确约定或约定违法的情况：

   • 如果在抵押黄金时，双方没有明确约定支付双倍的钱作为违约金或赔偿金，或者虽然约定了但该约定违反了法律的强制性规定（如构成了高利贷），那么对方要求双倍的钱就是违法的。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。如果约定的违约金或赔偿金过高，超出了法律允许的范围，那么这种约定是无效的。

3. 实际操作建议：

   • 核查合同：首先，你需要核查当时抵押黄金时签订的合同或协议，看是否有关于支付双倍钱的明确约定。
   • 评估合法性：如果有约定，你需要评估该约定是否违反了法律的强制性规定，如是否构成了高利贷等。
   • 协商或诉讼：如果认为对方的要求不合法，你可以与对方进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能后果：

• 如果对方的要求合法，你可能需要按照约定支付双倍的钱。
• 如果对方的要求违法，你无需支付，且如果对方坚持要求，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在处理此类经济纠纷时，建议保留好所有相关的证据材料，如合同、协议、转账记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果你对法律问题不太熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。