针对您提出的“生产假冒伪劣产品工人不知情怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
刑事责任：
- 根据我国《刑法》的相关规定，生产、销售假冒伪劣产品构成犯罪的，需承担刑事责任。但这一责任的前提是行为人主观上“明知”其生产或销售的是假冒伪劣产品。因此，对于不知情的工人而言，由于他们缺乏主观故意，一般不构成刑事犯罪，不会被追究刑事责任。
行政责任：
- 行政责任的承担同样需要考虑主观过错。如果工人仅按照正常工作流程进行操作，对生产的产品为假冒伪劣并不知情，那么他们不应承担行政责任。行政处罚主要针对的是有违法行为的主体，而不知情的工人没有实施违法行为的主观故意。
民事责任：
- 在民事责任方面，公司作为生产者或销售者，如果因其生产的假冒伪劣产品导致消费者受损，公司需承担民事赔偿责任。而工人，如果无过错（如未尽合理注意义务的情况除外），通常不需直接对消费者承担责任。他们的行为通常被视为职务行为，法律后果由公司承担。
二、工人应对措施
立即报告：
- 如果工人发现生产过程中存在可疑行为或产品问题，应立即向公司管理层或相关部门报告。这是工人的责任，也有助于他们自我保护。即使工人最初不知情，但在得知问题后立即采取行动，仍被视为积极应对。
保留证据：
- 工人应收集并保留能证明自己不知情的证据，如工作安排记录、沟通记录、未接受产品真实性培训等证据。这些证据在后续可能的调查或纠纷中可能起到关键作用。
配合调查：
- 面对相关部门的调查，工人应积极配合，如实陈述自己所知的情况。这有助于查明真相，体现工人的诚信和责任感。同时，工人也需要注意保护自己的合法权益，避免在调查过程中受到不公正的对待。
考虑离职：
- 如果公司存在持续的生产假冒伪劣产品的违法行为，或者这与工人的个人价值观不符，工人可以考虑离职。在离职时，工人应按照法律规定和公司规章制度办理手续，确保自己的权益得到保障。
三、公司责任与预防措施
内部调查与处理：
- 公司应迅速展开内部调查，查明假冒伪劣产品的来源和销售渠道，评估工人的责任。对于未参与且未违规的工人，公司不应让他们承担法律责任。但对于有疏忽或不当行为的工人，公司应按照公司规定进行处理。
加强管理与培训：
- 公司应加强内部管理，建立严格的采购和生产流程，确保产品的真实性和合法性。同时，公司应加强对工人的培训和教育，提高他们识别假冒伪劣产品的能力和法律意识，减少类似事件的发生。
法律责任承担：
- 作为生产假冒伪劣产品的主体，公司无论工人是否知情，均需承担相应的法律责任，包括可能面临的行政处罚、民事赔偿等。因此，公司应规范自己的经营行为，避免类似问题的再次发生。
综上所述，对于生产假冒伪劣产品而工人不知情的情况，应根据具体事实和法律法规进行妥善处理。工人应积极履行报告义务，保留证据，配合调查；公司则应承担起管理责任，加强内部管控和培训，共同维护市场秩序和公司声誉。