公务员在酒店打架属于违法行为，需根据具体情节承担相应法律责任并接受相应处理。以下从不同角度进行分析：
从治安管理角度
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。若公务员在酒店打架未造成严重后果，但存在推搡、互殴等行为，公安机关将依据上述条款进行处罚，处罚结果与普通公民一致，不会因其公务员身份而减轻。
从刑事责任角度
若打架行为导致他人轻伤及以上后果，则可能构成《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪。根据伤情鉴定结果，轻伤可处三年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤则处三年以上十年以下有期徒刑。公务员身份不影响定罪量刑，但若被判处刑罚，根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》第十四条，将面临开除公职的处分。
从党纪政务处分角度
公务员打架行为还违反《中华人民共和国公务员法》第五十九条关于“不得有殴打、伤害他人等违反家庭美德、社会公德的行为”的规定，以及《中国共产党纪律处分条例》中关于“违背社会公序良俗，在公共场所有不当行为”的纪律要求。即使未达到治安处罚或刑事犯罪标准，单位也可依据《中华人民共和国公职人员政务处分法》第四十条，给予警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等政务处分；若为党员，还可能同时受到党纪处分。
从民事赔偿角度
无论是否受到行政或刑事处罚，打架行为造成他人人身损害的，还需依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
处理流程建议：
公务员作为国家公职人员，更应模范遵守法律法规和社会公德。若涉及此类问题，可直接向我咨询具体处理方案。