当您发现用人单位的工作时间经常超出8小时时，这确实是一个需要关注的问题，因为它涉及到您的合法权益和劳动法的相关规定。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、了解法律法规基础

首先，您需要明确我国《劳动法》对工作时间的基本规定。根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不应超过八小时，平均每周工作时间不应超过四十四小时。同时，《劳动法》第四十一条也规定了，在特定情况下，用人单位可以与劳动者协商延长工作时间，但每日延长一般不得超过一小时，特殊情况下每日不得超过三小时，且每月总延长不得超过三十六小时。

二、分析超时工作的具体原因

超时工作可能由多种原因导致，包括但不限于：

1. 紧急任务或项目：如遇到紧急情况，可能需要加班完成。此时，用人单位应与您协商，并考虑安排调休或支付加班费。
2. 工作效率问题：如果是因为您或团队的工作效率低下导致的工作时间延长，用人单位应提供必要的培训和支持，帮助提高工作效率。
3. 管理问题：超时工作有时也可能是由于管理不善，如工作流程不合理或任务分配不均等。用人单位应审视并优化管理流程。

三、采取具体应对措施

1. 与用人单位沟通：

   • 您应首先与用人单位进行沟通，表达您对超时工作的关切和诉求。
   • 双方可以协商调整工作时间、安排调休或支付加班费等解决方案。

2. 保留加班证据：

   • 保留好加班的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等。
   • 这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果用人单位拒绝支付加班费或安排调休，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的加班事实和加班费的计算依据。

四、了解加班费支付标准

根据《劳动法》及相关规定，加班费支付标准如下：

1. 平日加班：按照不低于您本人小时工资标准的150%支付加班费。
2. 周末加班：如不能安排补休，应支付不低于您本人日或小时工资标准的200%作为加班费。
3. 法定节假日加班：需支付不低于您本人日或小时工资标准的300%作为加班费。

五、关注特殊工时制度

对于某些特殊行业或岗位，如交通、铁路等，可能实行综合计算工时工作制或不定时工作制。在这些制度下，只要平均工作时间不超过法定标准，就不算违法。但用人单位仍需确保您的休息权益得到保障。

六、维护自身健康

超时工作可能对您的身心健康造成不良影响。因此，您应关注自己的身体状况，合理安排工作和休息时间。如果感到身体不适或压力过大，应及时就医或寻求心理咨询。

综上所述，当您发现用人单位工作时间超出8小时时，应首先了解法律法规基础，分析超时工作的原因，然后采取具体应对措施，包括与用人单位沟通、保留加班证据、申请劳动仲裁或提起诉讼等。同时，您也应了解加班费支付标准，关注特殊工时制度，并维护自身健康。希望这些建议能对您有所帮助。