离职后，员工一般不能随意拿走麦当劳（或任何其他公司）保存的其个人资料原件，但有权要求公司提供复印件或通过合法途径获取自己的个人信息。以下是详细解释：

1. 个人资料的性质与归属：

   • 员工在麦当劳工作期间填写的各类表格、提供的身份证明、学历证明等个人资料，虽然涉及员工个人，但一旦提交给公司，就成为了公司用于管理、记录员工信息的资料。这些资料的原件通常由公司保管，作为员工档案的一部分。

2. 离职后的处理原则：

   • 离职时，员工不能随意拿走这些个人资料的原件，因为这可能涉及公司资料的管理和安全问题。公司需要保留这些资料以备不时之需，如应对劳动争议、税务审计等。
   • 然而，员工有权要求公司提供其个人资料的复印件或通过其他合法途径（如电子方式）获取自己的个人信息。这是基于员工对其个人信息的知情权和使用权。

3. 合法获取个人信息的途径：

   • 员工可以向公司的人力资源部门提出书面申请，要求提供其个人资料的复印件或电子版。公司应根据相关法律法规和内部规定，及时、准确地提供这些信息。
   • 如果公司拒绝提供或拖延提供，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果员工认为其个人资料被公司非法使用或泄露，可以向公司提出异议并要求停止侵权行为。如果公司不予理会，员工可以通过法律途径追究公司的责任。
   • 另外，如果员工在离职时与公司签订了保密协议或竞业限制协议，这些协议中可能包含关于个人资料处理的特殊条款。员工应仔细阅读这些条款，并遵守其中的规定。