五金店噪音扰民问题，其管理主要涉及以下几个部门，具体职责划分如下：

1. 环保部门（生态环境主管部门）

   • 核心职责：负责环境噪声污染的防治与监管。根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，环保部门有权对商业经营活动中产生的噪声进行监测和处罚。如果五金店内的大型通风设备、空调机组等固定设备产生的噪音超过国家规定的环境噪声排放标准，影响周围居民生活，环保部门将负责处理。
   • 处理流程：接到投诉后，环保部门会派员现场检测噪声值，若超标则责令整改，如更换低噪音设备、进行降噪处理等；对于拒不整改或整改后仍不达标的，可依法给予行政处罚。

2. 公安机关

   • 协同职责：在商业区、居民区等公共场所的噪声管理中承担辅助执法角色。依据《治安管理处罚法》第五十八条，可对制造噪声干扰他人正常生活的行为进行警告或罚款。如果五金店营业时产生的社会生活噪声（如顾客大声喧哗、吵闹）干扰他人正常生活，公安机关将负责处理。
   • 处理流程：接到居民关于五金店噪音扰民的报警后，公安机关会及时出警处理。一般会先对五金店经营者和相关人员进行警告，要求其立即停止扰民行为；若警告后仍不改正，将依法处以罚款等处罚。

3. 城市管理部门（城管）

   • 属地责任：负责辖区内商铺的日常巡查与管理，重点整治占道经营、高音揽客等行为。如果五金店在店外进行经营活动（如街道上摆放货物、进行加工等），由此产生的噪音干扰周围居民，则属于城管部门的管理范畴。
   • 处理流程：城管部门有权制止违规户外经营行为，要求五金店规范经营。对于屡教不改的五金店，可采取暂扣经营工具、处以罚款等措施。

针对五金店噪音扰民问题，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：首先尝试与五金店经营者进行沟通协商，要求其采取措施解决噪音问题，如调整营业时间、采取降噪措施等。

2. 收集证据：若协商无果，您应收集详细的证据，如录音、视频等，以便后续投诉举报时提供有力支持。

3. 投诉举报：根据噪音产生的具体情况，向相应的监管部门（环保部门、公安机关或城管部门）进行投诉举报。您可以通过拨打12369环保热线、110报警电话或12345市民服务热线等多途径反映问题。

4. 法律途径：如果问题长时间未能得到解决，且噪音对您造成了较大的影响，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起民事诉讼，要求五金店停止噪音污染并赔偿损失。

法律依据：

• 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》
• 《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条：违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您在处理五金店噪音扰民问题时遇到任何法律问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。