作为有丰富经验的律师，针对你提出的“民间借贷案件中被上诉人人不承认自己借钱，二审结束后法律官需要我们陈述怎么说”这一问题，核心结论是：二审结束后的陈述需围绕案件事实、证据及法律适用展开，重点反驳对方不承认借钱的抗辩理由，强化己方主张的合理性与合法性。以下从陈述内容、陈述技巧、注意事项三个角度为你详细分析：

一、陈述内容

1. 事实陈述
   • 借款事实的详细还原：清晰阐述借款发生的时间、地点、具体经过。比如，是在某年某月某日，在双方约定的某个场所（如咖啡馆、办公室等），上诉人将现金（或通过银行转账、微信转账等方式）交付给被上诉人，同时说明借款的用途，如被上诉人称用于生意周转、家庭急用等。
   • 还款情况的说明：如果被上诉人有部分还款行为，要详细说明还款的时间、金额、方式。例如，被上诉人于某年某月某日通过银行转账归还了部分本金及利息，并提供相应的转账记录作为证据。若被上诉人未还款，也要明确指出，并说明上诉人曾多次催讨的情况，如通过电话、短信、微信等方式催讨，保留好相关的催讨记录。
2. 证据分析
   • 对己方证据的强调：列举并说明支持己方主张的关键证据，如借条、欠条、借款合同等书面证据，这些证据应明确载明借款金额、利息、还款期限等重要信息；还有转账凭证、收条等，证明款项的实际交付；证人证言，如果有了解借款情况的第三方证人，其证言也能增强案件的可信度。例如，“上诉人提供的借条上有被上诉人的亲笔签名和手印，这是被上诉人对借款事实的明确认可；银行转账记录显示上诉人确实将借款金额转入了被上诉人的指定账户，这两份证据相互印证，足以证明借款事实的存在。”
   • 对对方证据的反驳：分析被上诉人提供的证据是否存在瑕疵或不合理之处。比如，被上诉人可能提供一些与借款无关的转账记录，试图证明款项往来并非借款，此时要指出这些转账记录与本案借款事实缺乏关联性，不能作为否定借款的依据；若被上诉人声称借条是受胁迫签订的，要求其提供相应的证据，如报警记录、证人证言等，若其无法提供，则其抗辩理由不能成立。
3. 法律适用
   • 引用相关法律法规：根据案件情况，引用《中华人民共和国民法典》中关于民间借贷的相关规定，如第六百六十七条“借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同”，说明双方之间的借贷关系符合法律规定，应受法律保护。
   • 阐述法律适用的理由：解释为什么适用这些法律法规，以及如何根据这些法律法规得出上诉人主张成立的结论。例如，“根据民法典第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。在本案中，双方虽未明确约定还款期限，但上诉人已多次催讨，被上诉人仍未还款，因此被上诉人应承担还款责任。”

二、陈述技巧

1. 逻辑清晰：按照事实、证据、法律的顺序进行陈述，先阐述借款事实的发生过程，再出示相关证据进行证明，最后依据法律规定说明上诉人主张的合法性。每个部分之间要有明确的过渡和衔接，使整个陈述条理清晰，易于理解。
2. 突出重点：在陈述过程中，要突出关键事实和证据，避免冗长和无关紧要的描述。对于能够直接证明借款事实的证据和法律依据，要重点强调，加深法官的印象。
3. 语言简洁明了：使用通俗易懂的语言进行陈述，避免使用过于专业或生僻的法律术语。如果必须使用法律术语，要适当进行解释，确保法官和其他参与人能够准确理解你的意思。

三、注意事项

1. 尊重法庭秩序：在陈述过程中，要遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。不得打断他人的发言，保持冷静和理智，避免情绪化的表达。
2. 如实陈述：陈述的内容必须真实、客观，不得夸大或歪曲事实。如果提供虚假陈述，不仅会影响案件的审理结果，还可能承担相应的法律责任。
3. 注意时间限制：法庭通常会规定陈述的时间，要在规定的时间内完成陈述。因此，在准备陈述内容时，要合理安排时间，突出重点，避免超时。

如果在陈述过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更有针对性的建议。