结论：水淹全损车签合同后能否“退一赔三”，需根据具体情况判断，主要看销售方是否存在欺诈行为。若存在欺诈，则可能支持“退一赔三”；若不存在欺诈，则可能不支持。
分析：
“退一赔三”的法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
欺诈行为的认定：
- 欺诈行为通常指销售方故意隐瞒车辆的真实情况，或者提供虚假信息，导致消费者在不知情的情况下购买了车辆。对于水淹全损车，如果销售方在销售时未明确告知车辆曾遭受水淹且全损，或者故意隐瞒这一事实，那么销售方的行为可能构成欺诈。
不同情况下的处理：
- 情况一：销售方存在欺诈行为：
- 如果销售方在销售水淹全损车时存在欺诈行为，如未告知车辆真实情况或提供虚假信息，那么消费者有权要求销售方“退一赔三”。即退还购车款，并赔偿购车款三倍的金额。
- 情况二：销售方不存在欺诈行为：
- 如果销售方在销售时已经明确告知消费者车辆曾遭受水淹且全损，或者消费者在购买时已经知晓这一情况，那么销售方的行为不构成欺诈。此时，消费者要求“退一赔三”可能无法得到支持。但消费者仍然可以基于合同条款或其他法律规定，与销售方协商解决购车过程中可能存在的问题，如要求维修、更换车辆或降低购车款等。
实际操作建议：
- 如果消费者认为销售方存在欺诈行为，并希望要求“退一赔三”，建议首先收集相关证据，如购车合同、销售方的宣传资料、车辆历史记录等，以证明销售方存在欺诈行为。
- 然后，消费者可以与销售方进行协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在购买车辆时，消费者应仔细阅读购车合同，了解车辆的真实情况，包括是否曾遭受水淹、事故等。
- 如果对车辆情况存在疑问，消费者可以要求销售方提供车辆的历史记录或进行专业检测，以确保购车决策的明智性。
- 在遇到纠纷时，消费者应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为导致不必要的损失。
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