结论：一般情况下，您已经赔付200元后，若老年人后续犯病，您通常不需要承担额外责任，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、从侵权责任的一般构成要件来看

侵权责任的成立通常需要满足四个要件：行为、过错、损害后果以及行为与损害后果之间的因果关系。在您描述的情境中，老年人剐蹭您的汽车，这是一个侵权行为，您基于此要求赔偿是合理的。然而，老年人后续犯病，这一损害后果与您汽车被剐蹭这一行为之间，通常不存在直接的因果关系。除非您能证明老年人的犯病是由于您在处理剐蹭事件过程中的某些行为（如激烈的争吵、推搡等）直接导致的，否则，从法律上讲，您不需要为老年人的犯病承担责任。

二、从公平原则和善良风俗的角度考虑

在民事法律关系中，除了法律规定的责任外，还倡导公平原则和善良风俗。如果您在处理剐蹭事件时，已经采取了合理、恰当的方式，并且已经赔付了相应的费用（如您已经赔付的200元），那么从公平和善良的角度出发，您也不应该再为老年人的后续犯病承担额外的责任。当然，如果老年人确实因为经济困难等原因无法承担医疗费用，从人道主义的角度出发，您可以考虑给予一定的帮助，但这并不是法律上的义务。

三、特殊情况下的责任承担

虽然一般情况下您不需要为老年人的犯病承担责任，但也存在一些特殊情况。例如，如果老年人在剐蹭事件后犯病，且经过医学鉴定，犯病与剐蹭事件或您在处理事件过程中的行为存在直接的因果关系，那么您可能需要根据具体情况承担一定的责任。不过，这种情况需要严格的医学鉴定和法律程序来确定，不是轻易可以认定的。

四、建议与提醒

1. 保留证据：在处理此类事件时，建议您保留好相关的证据，如剐蹭现场的照片、视频、赔付的收据等，以便在需要时证明自己的清白和合理行为。
2. 理性处理：遇到此类事件时，请保持冷静和理性，避免与对方发生激烈的争吵或冲突，以免引发不必要的麻烦和法律责任。
3. 及时咨询：如果您对事件的处理存在疑问或担忧，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

总结：在大多数情况下，您已经赔付200元后，若老年人后续犯病，您不需要承担额外责任。但请务必保留好相关证据，理性处理事件，并在需要时及时咨询专业律师。