结论：在餐饮店受伤后老板不按实际工资发放赔偿，在店里闹事的行为是否需要承担法律责任，需分情况讨论。若闹事行为未超出合理限度，一般不构成违法；若闹事行为超出合理限度，扰乱了餐饮店的正常经营秩序，则可能面临治安管理处罚，情节严重的还可能构成犯罪。

详细分析：

1. 关于受伤赔偿问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若因伤致残，还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
   • 误工费通常是根据受害人的误工时间和收入状况来确定。如果老板不按实际工资发放赔偿，这显然是不合法的。你有权要求老板按照你的实际工资水平来支付误工费等赔偿。

2. 关于在店里闹事的问题：

   • 若闹事行为未超出合理限度：例如，你只是与老板进行合理的交涉、协商，或者表达不满情绪，但并未采取过激行为，也未扰乱餐饮店的正常经营秩序，那么这种行为一般不构成违法。
   • 若闹事行为超出合理限度：例如，你采取了辱骂、威胁、殴打老板或员工，或者破坏餐饮店财物，或者长时间占据餐饮店经营场所等行为，导致餐饮店无法正常经营，那么这种行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，你可能面临警告、罚款、拘留等治安管理处罚。如果情节严重，还可能构成寻衅滋事罪、故意毁坏财物罪等犯罪，需要承担刑事责任。

建议：

• 理性维权：在遭遇此类情况时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。你可以先与老板进行协商，要求其按照实际工资水平支付赔偿。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向人民法院提起诉讼。
• 避免过激行为：在维权过程中，一定要避免采取过激行为。过激行为不仅可能让你面临法律责任，还可能加剧矛盾，不利于问题的解决。
• 收集证据：为了更好地维护自己的权益，建议你收集相关证据，如医疗记录、工资单、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己的受伤情况、工资水平以及与老板的协商过程等。

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