结论：与政府签订劳动合同能否领取高校毕业生一次性安家补贴，需结合当地政策中“补贴对象范围”“与政府签订劳动合同的性质”两个核心条件综合判断，不同地区政策可能存在差异。以下从政策核心条件、常见地区政策倾向两个角度展开分析：

一、政策核心条件：需同时满足“补贴对象范围”与“劳动合同性质”要求

高校毕业生一次性安家补贴是地方政府为吸引人才、促进就业设立的专项补贴，其发放条件通常由地方人社部门通过规范性文件明确，核心条件包括：

1. 补贴对象范围：多数地区明确补贴对象为“毕业一定年限内（如2年内）的高校毕业生”，且要求“首次在当地就业”（即此前未在当地缴纳社保或签订劳动合同）。部分地区会进一步限定学历（如本科及以上）、专业（如紧缺专业）或就业单位类型（如企业、社会组织）。
2. 劳动合同性质：需与“企业或符合条件的社会组织”签订劳动合同，且劳动合同需在当地人社部门备案。若与政府签订的劳动合同属于“行政编制或事业编制”（如公务员、事业单位在编人员），通常不符合补贴条件，因这类岗位本身已享受财政供养的安家或住房保障政策；若属于“政府购买服务岗位”（如社区工作者、辅助执法人员等），需看当地政策是否将此类岗位纳入补贴范围。

二、常见地区政策倾向：多数地区排除“政府编制岗位”，部分地区对“政府购买服务岗位”有例外

1. 排除政府编制岗位的典型地区：如北京市《高校毕业生一次性安家补贴实施办法》明确，补贴对象为“与本市企业签订3年以上劳动合同的毕业2年内高校毕业生”，事业单位、公务员等编制岗位不纳入；广东省部分地市政策也规定“仅限与民营企业、社会组织签订劳动合同的毕业生”。
2. 对政府购买服务岗位有例外的地区：如浙江省部分地市政策中，将“政府购买服务的基层公共服务岗位”（如乡镇（街道）的就业社保专员、民政助理等）纳入补贴范围，但需满足“劳动合同期限不低于1年”“由第三方人力资源机构派遣”等条件。

具体建议：以当地政策文件为准，可通过“三步确认”操作

1. 查询当地政策：登录当地人社局官网，搜索“高校毕业生一次性安家补贴”，重点查看“补贴对象”“申请条件”章节；
2. 确认劳动合同性质：向单位人事部门确认劳动合同是否属于“行政编制/事业编制”或“政府购买服务岗位”，并要求出具书面说明；
3. 咨询人社部门：若政策表述模糊，可直接拨打当地12333人社服务热线，说明“与政府签订的劳动合同性质”及“毕业时间、学历”等信息，确认是否符合条件。

若您能提供具体地区或劳动合同性质（如是否为编制岗位），我可进一步结合当地政策为您分析。