针对“老人搭伙过日子一方死亡其亲属不管怎么办”这一问题，核心前提是两位老人未办理结婚登记手续，以共同生活为目的搭伙过日子，现一方去世，其亲属拒绝处理相关事宜。以下是具体分析和建议：

1. 明确法律关系
   首先需确认两位老人是否构成法律上的婚姻关系。若未办理结婚登记，则属于“同居关系”，而非夫妻关系。根据《民法典》第1049条，未办理结婚登记的，应当补办登记；未补办的，按同居关系处理。这意味着：

   • 去世老人的遗产继承、丧葬事宜等，不适用夫妻关系的相关规定；
     
   • 生存一方无法以“配偶”身份主张法定继承权，但可能通过其他途径主张权益。

2. 亲属不履行义务的应对
   若去世老人的亲属拒绝处理丧葬事宜或继承遗产，可分情况处理：

   • 丧葬事宜：根据《民法典》第994条，死者的姓名、肖像、名誉、荣誉、隐私、遗体等受到侵害的，其配偶、子女、父母有权依法请求行为人承担民事责任。若亲属拒绝安排丧葬，生存一方可与亲属协商，或联系村委会、居委会、民政部门等介入协调；若仍无果，可向法院起诉要求亲属履行义务（如支付丧葬费用）。
     
   • 遗产继承：若去世老人留有遗产，且未订立遗嘱，则按法定继承处理。根据《民法典》第1127条，第一顺序继承人为配偶、子女、父母。由于双方未登记结婚，生存一方不属于法定继承人，但若对去世老人尽了主要扶养义务（如共同生活、照顾起居、支付医疗费用等），可依据《民法典》第1131条，适当分得遗产。此时需提供证据（如同居协议、共同生活照片、医疗记录、证人证言等）证明扶养事实。

3. 建议行动步骤

   • 收集证据：整理能证明双方共同生活、扶养关系的材料（如银行流水、医疗记录、邻居证言等）；
     
   • 协商沟通：尝试与去世老人的亲属协商，明确各自权利义务；
     
   • 寻求调解：联系当地人民调解委员会、村委会或居委会介入调解；
     
   • 法律途径：若协商、调解无果，可向法院起诉，主张丧葬费用或遗产分配权益。

4. 预防性建议
   为避免类似纠纷，建议老年人在搭伙过日子时：

   • 订立书面协议，明确共同生活期间的财产归属、扶养义务及身后事安排；
     
   • 提前订立遗嘱，指定遗产继承人或受遗赠人；
     
   • 保留共同生活的证据（如照片、视频、消费记录等），以备不时之需。

若您有进一步的具体情况（如是否有遗嘱、共同生活时长、扶养细节等），可随时向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。