核心结论：员工提出特定日期离职却被提前辞退，用人单位可能涉及违法解除劳动合同，需承担相应法律责任；员工可依法维权，具体处理方式如下：

1. 判断用人单位行为是否合法
   • 若用人单位无合法理由提前辞退：根据《劳动合同法》规定，用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。例如，员工在公司工作了3年，用人单位违法辞退，若员工不要求继续履行合同，用人单位需支付6个月工资的赔偿金。
   • 若用人单位有合法理由提前辞退：如果员工存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害等符合《劳动合同法》规定的用人单位可以解除劳动合同的情形，用人单位提前辞退是合法的，无需支付赔偿金，但需要提供相应的证据证明员工存在这些过错行为。
2. 员工可采取的维权措施
   • 与用人单位协商：员工可以先尝试与用人单位进行友好协商，表达自己的诉求，如要求继续履行合同或者支付赔偿金等，看是否能够达成一致意见，解决纠纷。这种方式成本较低，效率较高。
   • 申请劳动仲裁：如果协商不成，员工可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，证明用人单位存在违法解除劳动合同的行为以及自己的工作年限、工资标准等情况。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
   • 提起诉讼：对劳动仲裁裁决不服的，员工可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过司法程序进一步维护自己的合法权益。
3. 证据收集与保留
   • 劳动合同：劳动合同是证明员工与用人单位存在劳动关系的重要证据，其中包含了双方的权利义务、工作岗位、工资待遇等重要信息。
   • 辞退通知：用人单位提前辞退员工的书面通知或者相关记录，如邮件、短信等，能够证明用人单位的辞退行为和时间。
   • 工作记录：包括考勤记录、工作成果、工作邮件等，可以证明员工的工作情况和表现，有助于证明用人单位辞退行为是否合法。
   • 工资支付记录：如工资条、银行流水等，能够证明员工的工资标准和收入情况，在计算经济补偿或赔偿金时非常重要。