不是任何行政机关都可以要求当事人做笔录，这需要根据行政机关的法定职权和具体执法事项来判断。以下从几个方面进行详细分析：
法定职权原则：
- 行政机关必须在法律、法规规定的职权范围内行使权力。这意味着，只有那些被法律明确授权可以进行调查、取证的行政机关，才有权要求当事人做笔录。例如，公安机关在办理刑事案件或治安案件时，有权要求相关人员接受询问并制作笔录；市场监管部门在调查市场违法行为时，也有权对当事人进行询问并记录。
具体执法事项：
- 即使行政机关具有法定职权，也并非在所有情况下都能要求当事人做笔录。这通常取决于具体的执法事项和案件情况。例如，在处理一起简单的消费者投诉时，市场监管部门可能只需要通过电话或书面方式了解情况，而不需要要求当事人到场做笔录。但在处理一起复杂的商业欺诈案件时，为了收集充分的证据，市场监管部门可能会要求当事人到场接受询问并制作详细的笔录。
程序合法性：
- 行政机关在要求当事人做笔录时，必须遵循法定的程序。这包括告知当事人有权拒绝回答与案件无关的问题、有权要求核对笔录内容并在确认无误后签名或盖章等。如果行政机关在要求当事人做笔录时违反了法定程序，那么该笔录可能被视为无效证据。
例外情况：
- 当然，也存在一些例外情况。例如，在紧急情况下，为了防止证据灭失或保护公共安全，行政机关可能无需事先获得当事人的同意即可进行必要的调查和取证工作，包括制作笔录。但这种情况必须受到严格的法律限制和监督。
法律建议：
- 如果您被某个行政机关要求做笔录，但不确定该机关是否具有法定职权或是否遵循了法定程序，您可以要求该机关出示相关的法律文件或说明其职权依据。
- 在接受询问并制作笔录时，您有权要求核对笔录内容并在确认无误后签名或盖章。如果发现笔录内容有误或遗漏，您有权要求更正或补充。
- 如果您认为行政机关在要求您做笔录时违反了法律规定或侵犯了您的合法权益，您可以向该机关的上级部门或相关监督机构投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果行政机关在要求当事人做笔录时违反了法律规定或程序要求，那么该笔录可能被视为无效证据，无法在法律程序中作为定案依据。
- 在某些情况下，行政机关的违法行为还可能受到法律的制裁或追究相关责任人员的法律责任。
总之，不是任何行政机关都可以随意要求当事人做笔录。这需要根据行政机关的法定职权、具体执法事项以及程序合法性等多个方面进行综合判断。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。