结论：刑事案件中，律师费约定“未取保则不收费”并不直接违法，但需满足一定条件且需谨慎操作，否则可能存在法律风险。
分析说明：
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同双方享有合同自由，即有权自由约定合同的内容，包括律师费的支付方式和条件。因此，从合同自由的角度来看，律师和委托人之间约定“未取保则不收费”并不直接违反法律规定。
律师收费的合法性：
- 律师收费应当遵循合法、公平、诚实信用的原则。虽然“未取保则不收费”的约定本身不违法，但如果这种约定导致律师在提供服务时缺乏必要的经济保障，进而影响服务质量或律师的执业积极性，那么这种约定可能间接违反了律师收费的公平性和诚实信用原则。
- 此外，如果律师通过这种约定诱导委托人进行不必要或非法的取保候审申请，那么这种行为可能构成违法或违规。
律师职业道德和执业规范：
- 律师在执业过程中应当遵守职业道德和执业规范，包括不得以不正当手段承揽业务、不得损害委托人利益等。如果“未取保则不收费”的约定被视为一种不正当的承揽业务手段，或者导致律师在提供服务时偏袒委托人以获取取保候审的结果，那么这种约定可能违反了律师的职业道德和执业规范。
实际操作的可行性：
- 在实际操作中，“未取保则不收费”的约定可能面临诸多困难。例如，取保候审的决定权在司法机关，律师无法直接控制；即使律师提供了优质的服务，也可能因为各种原因无法成功取保候审。因此，这种约定可能给律师带来较大的经济风险。
法律建议：
- 谨慎约定：律师和委托人在约定律师费时，应当谨慎考虑“未取保则不收费”的条款。如果双方确实希望采用这种约定方式，应当明确约定相关条件和责任，以确保约定的合法性和公平性。
- 遵守职业道德和执业规范：律师在提供服务时，应当始终遵守职业道德和执业规范，不得以不正当手段承揽业务或损害委托人利益。
- 考虑经济风险：律师在接受委托时，应当充分考虑可能面临的经济风险，并采取相应的措施进行防范和应对。
后续行动指南：
- 如果您已经与律师签订了包含“未取保则不收费”条款的合同，并且对此存在疑虑或担忧，建议您及时与律师沟通，明确双方的权利和义务，以及可能面临的风险和后果。
- 如果您正在考虑聘请律师并希望约定类似的条款，建议您在签订合同前充分了解相关法律规定和律师的职业道德规范，以确保约定的合法性和公平性。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。