针对您在金银店购买商品后老板不开发票的问题，这确实是一个涉及消费者权益和税收管理的重要问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、发票的重要性

发票不仅是您购买商品的凭证，也是国家进行税收管理的重要依据。对于消费者而言，发票是日后维权、退换货或享受售后服务的重要依据。对于销售方而言，开具发票是其应尽的法定义务，也是诚信经营的表现。

二、老板不开发票的可能原因

1. 逃避税收：部分商家可能为了逃避税收而故意不开发票。
2. 管理不善：商家可能因内部管理混乱或财务流程不规范而未能及时开具发票。
3. 故意隐瞒：在极少数情况下，商家可能存在欺诈行为，通过不开发票来隐瞒销售行为。

三、应对措施

1. 与商家沟通：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，明确表达您需要发票的诉求，并询问不开发票的原因。
   • 如果商家表示可以开具发票但需要时间，您可以要求商家给出具体的开票时间，并保留好沟通记录。

2. 向税务机关举报：

   • 如果商家拒绝开具发票或无法给出合理的开票时间，您可以向当地税务机关举报。
   • 举报时，请提供购买商品的凭证（如质量保证单、支付记录等）以及商家的相关信息（如名称、地址、联系方式等）。
   • 税务机关将会对商家的行为进行调查，并根据调查结果依法进行处理。

3. 提起诉讼：

   • 如果商家拒开发票的行为给您造成了损失（如无法享受售后服务、无法进行税款抵扣等），您可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼中，您可以要求商家履行开具发票的义务，并赔偿因拒开发票给您造成的损失。

四、预防措施

1. 在购买前明确询问：

   • 在购买商品前，您可以明确询问商家是否开具发票，并了解开票的具体流程和时间。

2. 保留好购买凭证：

   • 无论商家是否开具发票，您都应保留好购买商品的凭证（如质量保证单、支付记录等），以备日后维权之需。

3. 选择正规商家：

   • 尽量选择信誉良好、管理规范的商家进行购买，以降低遇到拒开发票等问题的风险。

五、案例参考

以您提供的案例为例，消费者在购买黄金首饰后遇到商家拒开发票的问题，通过向税务机关举报并提供了相关证据，最终成功获得了发票。这充分说明了向税务机关举报是解决此类问题的有效途径之一。

综上所述，面对金银店老板不开发票的问题，您可以通过与商家沟通、向税务机关举报或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，也建议您在购买前明确询问并保留好购买凭证，以降低遇到此类问题的风险。