结论：劳务分包合同中约定施工方不参与工程量的认定，这一条款的合法性并非绝对，而是取决于具体情形和合同条款的合理性。以下从不同角度进行分析：
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同自由是一项基本原则。这意味着合同双方有权在平等、自愿的基础上，就合同的内容进行协商并达成一致。因此，如果双方在劳务分包合同中明确约定施工方不参与工程量的认定，且这一约定是双方真实意思的表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有损害国家、集体或第三人的利益，那么这一约定在法律上是有效的。
工程量认定的性质：
- 工程量认定是建设工程合同中的一个重要环节，它直接关系到工程款的支付和结算。如果合同中约定施工方不参与工程量的认定，那么施工方可能会面临无法准确了解自己完成的工作量，进而无法有效维护自己合法权益的风险。因此，从保护施工方权益的角度出发，这样的约定可能存在一定的不合理性。
公平原则和诚实信用原则：
- 民事法律关系中的公平原则和诚实信用原则要求合同双方在订立和履行合同时，应当遵循公平、诚实信用的原则。如果合同中约定施工方不参与工程量的认定，而这一约定又明显偏向于发包方，导致施工方在合同履行过程中处于不利地位，那么这样的约定可能违反了公平原则和诚实信用原则，从而在法律上受到一定的限制或否定。
实际履行中的可行性：
- 即使合同中约定了施工方不参与工程量的认定，但在实际履行过程中，如果发包方或监理方对工程量的认定存在争议或错误，施工方仍然有权提出异议并要求重新认定。因为工程量的认定直接关系到施工方的切身利益，施工方不可能完全放弃对工程量的监督和确认。
法律建议：
- 对于施工方而言，在签订劳务分包合同时，应当仔细审查合同条款，特别是关于工程量认定的部分。如果发现合同中存在不合理的约定，应当及时与发包方进行协商并修改合同条款，以保护自己的合法权益。
- 对于发包方而言，虽然合同自由原则允许双方就合同内容进行协商，但发包方也应当遵循公平、诚实信用的原则，不得利用自己的优势地位损害施工方的利益。在约定工程量认定条款时，应当充分考虑施工方的合理诉求和利益保障。
可能法律后果：
- 如果合同中约定施工方不参与工程量的认定，且这一约定违反了法律、行政法规的强制性规定或损害了国家、集体或第三人的利益，那么这一约定可能被认定为无效。
- 如果在实际履行过程中，因工程量认定问题引发争议或纠纷，双方可能需要根据合同约定、相关法律法规以及实际履行情况等因素进行综合判断和处理。
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