结论前置：工人摸鱼不工作，用人单位不可以直接不付工资，但可以根据具体情况采取合法措施来维护自身权益。

详细分析：

1. 工资支付的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是工资支付的基本原则，也是用人单位的法定义务。

2. “摸鱼不工作”的性质认定：

   • “摸鱼不工作”通常指的是劳动者在工作时间内未按照劳动合同的约定或用人单位的规章制度履行工作职责，进行与工作无关的活动。这种行为可能构成违反用人单位的规章制度或劳动合同的约定，但并不直接等同于可以拒付工资的理由。

3. 用人单位的合法措施：

   • 规章制度约束：用人单位可以在规章制度中明确规定劳动者在工作时间内应遵守的行为规范，以及违反规定的处理措施。如果劳动者“摸鱼不工作”违反了规章制度，用人单位可以依据规章制度进行相应的处理，如警告、罚款（但罚款需符合法律法规的规定，且不得超过劳动者当月工资的20%）、扣减绩效工资等，但不能直接拒付全部工资。
   • 劳动合同解除：如果劳动者的“摸鱼不工作”行为严重违反了用人单位的规章制度或劳动合同的约定，且达到了可以解除劳动合同的程度，用人单位可以依法解除劳动合同。但在此之前，用人单位仍需支付劳动者已提供劳动部分的工资。
   • 证据收集与举证：用人单位在处理劳动者“摸鱼不工作”的行为时，应注意收集相关证据，如监控录像、工作记录、同事证言等，以证明劳动者的违规行为。这些证据在后续的劳动争议处理中可能起到关键作用。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果用人单位未经合法程序直接拒付工资，可能面临劳动行政部门的处罚，如责令支付工资、加付赔偿金等。
   • 劳动者也可能因此提起劳动争议仲裁或诉讼，要求用人单位支付工资及相应的经济补偿或赔偿金。

建议与总结：

• 对于劳动者“摸鱼不工作”的行为，用人单位应首先通过规章制度进行约束和管理，确保劳动者的行为符合劳动合同的约定和用人单位的要求。
• 如果劳动者的行为严重违反了规章制度或劳动合同的约定，用人单位可以依法采取相应的处理措施，但必须确保处理措施的合法性和合理性，避免直接拒付工资等违法行为。
• 在处理过程中，用人单位应注意收集相关证据，以证明劳动者的违规行为和处理措施的合法性。

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