结论前置：针对“多退给顾客钱顾客耍赖不还”的情况，您可以通过友好协商、发送书面催告函、提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细解释和建议：

1. 友好协商：

   • 法律背景：在民事纠纷中，友好协商是解决争议的首选方式，它有助于维护双方的关系，减少诉讼成本和时间。
   • 建议：您可以首先尝试与顾客进行友好沟通，解释多退款的情况，并请求顾客返还多余款项。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，尽量以事实为依据，以情理为说服点。

2. 发送书面催告函：

   • 法律背景：如果友好协商无果，您可以考虑发送书面催告函给顾客。催告函是一种正式的法律文件，可以明确表达您的诉求和期望，并对顾客产生一定的法律压力。
   • 建议：在催告函中，详细陈述多退款的事实、金额和依据，要求顾客在规定期限内返还多余款项。同时，保留好催告函的发送记录和顾客的回复（如果有的话），以备后续法律程序使用。

3. 提起民事诉讼：

   • 法律背景：如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。
   • 建议：
     • 准备证据：收集并整理好多退款的相关证据，如交易记录、退款凭证、沟通记录等。
     • 撰写诉状：撰写一份详细的民事诉状，明确陈述事实、理由和诉求，并附上相关证据材料。
     • 提交法院：将诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
     • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的工作，参与庭审活动，并陈述自己的观点和证据。

4. 考虑其他途径：

   • 调解或仲裁：如果双方同意，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决争议。调解和仲裁都是非诉讼的争议解决方式，具有灵活性和高效性。
   • 报警处理：虽然多退款问题通常属于民事纠纷，但如果顾客存在欺诈等违法行为，您也可以考虑向公安机关报案，由公安机关依法处理。

法律后果提示：

• 如果顾客拒不返还多余款项，且您通过法律途径成功维权，顾客可能需要承担返还款项、支付利息或赔偿损失等法律责任。
• 如果顾客的行为构成欺诈等违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。

进一步思考依据：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来解决问题。
• 同时，建议您及时咨询专业律师（即我，车欣哲律师）的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。