针对“多收顾客钱还打顾客”这一行为，首先明确结论：该行为涉及民事侵权和可能的刑事犯罪，商家需承担相应的法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事侵权角度
多收顾客钱款：
- 这属于不当得利，商家应当返还多收的钱款给顾客。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。
- 建议：商家应立即与顾客沟通，核实多收的钱款数额，并主动退还。
打顾客行为：
- 这属于侵犯顾客的人身权，商家需承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 建议：商家应立即停止侵害行为，向顾客道歉，并承担顾客因受伤而产生的合理费用。如果顾客受伤严重，商家还需承担更重的赔偿责任。
二、刑事犯罪角度
如果打顾客行为构成故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 建议：如果顾客受伤严重，商家可能面临刑事指控。此时，商家应积极配合调查，争取从轻或减轻处罚，并主动赔偿顾客损失，以取得顾客的谅解。
如果商家存在多次或恶劣的打人行为：
- 这可能构成寻衅滋事罪或其他相关犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，随意殴打他人，情节恶劣的，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 建议：商家应严格遵守法律法规，不得有任何暴力行为。如果商家存在多次或恶劣的打人行为，将面临更严重的法律后果。
三、综合建议
- 立即沟通：商家应立即与顾客沟通，了解顾客的诉求和受伤情况，并表达歉意和愿意承担责任的意愿。
- 积极赔偿：商家应主动退还多收的钱款，并承担顾客因受伤而产生的合理费用。如果顾客受伤严重，商家还需考虑额外的赔偿。
- 配合调查：如果顾客报警或提起诉讼，商家应积极配合调查，如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲事实。
- 加强管理：商家应加强内部管理，规范员工行为，避免类似事件再次发生。
最后，作为商家，应当遵守法律法规，尊重顾客的权益，不得有任何侵害顾客权益的行为。如果遇到类似问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。